國際在線消息：金秋時節，由中國烹飪協會聯合科隆展覽中國有限公司共同主辦、以“匠心、創新、合作  中餐新里程”為主題的“2017中餐烹飪世界錦標賽”（團體賽）8月29日晚在北京中國國際展覽中心（新館）拉開序幕。19支來自世界不同國家和地區的參賽團隊將在為期4天的賽程中一顯身手，通過烹飪主題菜點套餐，向評委和來賓全面展示中餐烹飪技藝匠心傳承、中餐飲食文化融合創新和中餐烹飪團隊合作進取的新風貌。

　　啟動儀式上，中國烹飪協會副會長邊疆表示，中餐烹飪世界錦標賽自2015年創立以來，經過三屆的打造已經成為全球範圍內唯一的、具有一定影響力的中餐烹飪技術國際賽事，此賽事在加強全球中餐烹飪技藝交流、建立以中餐基本要素為核心的國際文化融合、用國際化語言推廣中餐飲食文化等方面發揮了有效的作用。今年的團體賽是繼2015世錦賽團體賽成功舉辦後的第二屆世界級中餐團體賽事，經過近半年的精心準備，各項工作已全面就緒，並於8月30日一早進行了第一場比賽。

　　據邊疆副會長介紹，本屆參賽的每支團隊由1名領隊、5名參賽選手和1名替補廚師組成，參賽選手在比賽現場需要加工製作由6道菜品組成的30份作品，包括1款開胃菜、1款熱湯、1款海鮮主菜、1款肉食主菜、1款主食、1款面點或甜品。中餐烹飪世錦賽團體賽的參賽規則從作品的實用性及團隊的互助配合出發，每個參賽隊作品需要體現設計核心思想，突出團隊配合、綜合技藝和食材搭配。

　　據了解，本屆大賽吸引了來自日本、蒙古、馬來西亞，中國大陸及香港、澳門、台灣地區的19支隊高水準的參賽隊參賽，其中，中國大陸地區的參賽隊均來自國內知名酒店或餐飲企業，且大多都參加過2016年中餐烹飪世界錦標賽個人賽，擁有國際賽事經驗；中國香港、澳門、台灣地區的參賽隊是常年在國際上與其它國家烹飪團隊進行交流的主力隊員，擁有豐富的比賽經驗。

　　本屆賽事組委會邀請到十余位國際頂級大師、世界廚師聯合會A級評委擔任大賽裁判核心團隊，世界廚師聯合會亞洲區主席裏克先生出任大賽總顧問，邀請了30位具有國際裁判資格的中國烹飪大師、名師組成評判團；賽事將根據國際大賽規則與慣例，邀請400余位專業人士、普通觀眾分4場參與大賽作品品鑒，共享大賽作品的同時還可以對作品提出寶貴意見。邊疆副會長介紹，本屆錦標賽將充分體現國際化中餐技術賽事的國際使命、國際規格、國際水準、國際賽場、國際合作和國際傳播六大特點。

　　本次賽事得到了聯合利華飲食策劃、麥德龍、伊萊克斯、高達食品設備、雀巢、沁鑫熱能、農夫山泉、十八子作、威順的大力支持。