國際在線重慶頻道報道（宋劍）：當重慶渝北的水煮魚遇上丹麥的三文魚，哪種魚更能讓人食指大動？6月16日，在“重慶與世界嘉年華”活動現場，市民免費品嘗了這兩種不同烹飪風格的魚宴。

廚師現場製作水煮魚 宋劍 攝

廚師指導留學生體驗水煮魚烹飪過程 宋劍 攝

  現場負責人介紹，重慶人愛吃魚，煎、烤、煮、炒……鮮活肥美的魚在山城人民的手下，被做成各式各樣的美味。水煮魚起源於渝北區，又稱“江水煮江魚”。看似原始的做法，實際做工考究。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上頭，辣過癮”，讓水煮魚在全國非常流行。2007年8月3日，中國烹飪協會正式授予重慶市渝北區“中國水煮魚之鄉”稱號。目前，水煮魚業已成為渝北城市品牌，其發展的數量超過3000多家。

市民現場品嘗水煮魚 宋劍 攝

  市民在現場還能品嘗來自丹麥法羅群島的三文魚，三文魚紋理清晰漂亮，口感豐腴，脂香濃郁，入口香味十足，油脂非常豐富，肉質軟嫩。在食用時，稍稍沾著一點混著芥末的醬油，放入口中，還沒有開咬時香氣就已經瀰漫嘴邊。三文魚的鮮香，混合著醬油的鹹香和芥末的辣味，味道極佳。

廚師現場展示肥美的三文魚 宋劍 攝

  據了解，本屆“重慶與世界嘉年華”活動將設置領館專區和區縣館專區。每週邀請一個領館和一個區縣參加，通過景點聯動、美食聯動等方式開展主題活動，生動呈現出重慶與世界在經濟、文化方面的交融。