豆花對於重慶人來説,是一種很特別食物,配上一碗飯一碗香辣油碟,就可以當正餐吃,食量大的人還可以一口氣吃下幾碗飯。不管是午餐還是晚餐,豆花飯都能帶給重慶人溫暖。
過道豆花
性價比非常高,價格一般都在10元左右,上菜快。尤其是豆花,超嫩,共有青椒和紅椒兩種蘸料,拌在米飯裏很下飯。
紅燒肥腸處理的很乾淨,吃起來很放心。豌豆蹄花湯裏的豌豆是軟糯的那種,豬蹄很大塊,而且處理得一點腥味都沒有。邊吃飯邊喝湯,可以説是很滿足了。無時無刻人氣爆棚,感受市井的味道。
人均:19元
地址:解放碑較場口日月光旁30度街吧96號
九九豆花館
市井氣息濃厚的一家豆花館,紮根于一片破舊的景色之中,卻在豆花飯界有著絕好的人氣和口碑。這家的豆花白白嫩嫩的,口感嫩而綿,調的佐料也還不錯,豆花和辣椒真的是吃了這次還想下次。
它家的豆花和燒白是必點的特色,午間時分來碗豆花再來碗燒白,雖然看上去簡素了些,卻能帶給人吃了大餐般的滿足感。
人均:15元
地址:渝中區朝天門道門口9號附5號
大同巷無名豆花飯
完全沒有環境可言的蒼蠅館子,豆花嫩得恰倒好處。足夠嫩且還剛剛能用筷子夾起來,當然這也取決於個人筷功。油辣椒、蔥花、鹽、味精,沒有更多香料,但油辣椒本身做得香,算得上上等味道。
泡椒豬肝十幾塊一大盤,很多豬肝加上蒜段和泡椒炒,配飯吃很不錯。
人均:25元
地址:解放碑大同路大同巷11號(江二娃串串香對面巷口)
力楊水上漂
這家是最正宗的水上漂老店,特色十足,他家的豆花就是非常嫩的豆花,需要用漏勺壓了才能夾起來,比較考技術。口感細膩,新鮮綿實,夾起來蘸點調料,入口感覺那是相當好。
它家的紅燒肥腸也是特色,食材比較新鮮,而且價格份量也實在,自然而然的促成週遭的人們對味道讚不絕口。
人均:49元
地址:渝北區人和鎮龍壽路萬壽山社區
張豆花
開了好多年的老店了,口味一直都很不錯!比較喜歡的荷葉豆花,感覺特別嫩,而且很新鮮。豆花一碗,飯隨便吃,再來個小油碟,味道真心不錯。絕對的物美價廉,上菜速度也挺快。
人均:26元
地址:碚峽路80號(北碚公園後門)
梯坎豆花
非常顯眼的梯坎豆花店,正對著校門口,一過馬路就到了。到了一圈大家都是衝著豆花來的。一般的大排檔格局,做的是街坊和學生生意,座無虛席,很有吃圍餐的感覺。和平時吃的又嫩又滑的甜豆花不太一樣,粗看上去梯坎豆花比較糙,輕輕用筷子夾斷放在碗裏,蘸著醬汁吃,醬汁是紅油里加了辣椒粉花椒粉豆豉沫,又麻又香。
另外,蹄花湯也是這裡的招牌,提花燉的得很爛,也是蘸著同樣的醬汁吃,吃完還有一口湯喝。再配了些涼拌小菜和一碗米飯,在這夏天裏就很舒服了。
人均:20元
地址:黃桷坪正街213號
這些活在重慶人生活中的豆花飯,個個質樸卻又不失美味,即使吃遍了天下名菜,也總會不時懷念豆花飯的味道。(華龍網綜合)