重慶人對於火鍋的熱愛程度已經深入骨髓，不管是朋友聚會還是家庭聚餐，火鍋都是首選，這麼多火鍋店，總有那麼幾家店，每天4、5點就開始排隊，一起來了解下吧！

　　二火鍋

　　二火鍋在小龍坎土灣車站旁，地鐵站小龍坎2號出口步行幾百米就能到，在一個居民小區裏。招牌不起眼，環境也説不上好，但儘管如此，為了品嘗美食的人還是一波又一波地趕來。

　　鍋底是正經的冷鍋，醇正的牛油鍋底，幹花椒與幹辣椒密密麻麻地鋪在煉製好的牛油底料上，旁邊再放上一大塊白花花的豬油，還有薑片和蔥段點綴在旁邊提味，看起來就讓人吞口水。

　　牛油鍋底紅亮厚重、濃厚醇香，小編只想趕緊放東西煮，享受此時的美味。

　　地址：土灣車站旁

　　鄧莽子老火鍋

　　在解放碑魯祖廟花市旁，環境簡陋，到了門口階梯下去在負一樓，位置挺多，簡單的桌子依次排列，服務也不盡如人意，儘管如此，排隊的人還是在門外排起了長龍。

　　吃火鍋必點鴨腸，新鮮的鴨腸放進紅油滾滾的鍋裏，七上八下燙了就開吃，鴨腸燙了之後裹著辣椒油，入口脆脆的，有嚼勁，一根接一根，停不下來。

　　地址：魯祖廟7號

　　獨雅老火鍋

　　火鍋店的名字取得略文雅，店家想表達的意思便是“雅俗共賞，獨步江湖”。

　　店裏的午餐肉是老闆自製的，肉粒大顆飽滿，入鍋燙了之後裹上鍋底的香辣，入嘴沒有澱粉的粉質感，能明顯感覺到大顆的肉粒伴著辣椒，香辣可口，肉香滿溢，很實在。

　　地址：宏聲巷18號

　　崗上渣渣老火鍋

　　算是重慶的網紅火鍋店了，店家的標語是“重慶人的味覺鄉愁”。典型的蒼蠅館子環境，店舖不大，每次來吃，店裏都是人流眾多，記得提前打電話預定。

　　香菜丸子是用新鮮的肉絞成肉餡，伴著香菜一起放在碗裏，吃的時候再用勺子舀了放鍋裏，入口清香，肉餡鮮嫩，特別好吃。鍋底偏辣，不能吃辣的朋友一定記得點微微辣哦。

　　地址：體育路花園大廈北（國際村東北150米）

　　小斌老火鍋

　　地址比較好找，就在觀音岩純陽老酒館旁邊，室內墻上挂了些許老重慶各個地點的照片，很有懷舊的味道。

　　牛肉大片，被腌制得滑溜溜的，放進鍋裏涮上幾下撈起來，火鍋的汁水融入牛肉中，一口下去，牛肉爽滑鮮嫩，肉香四溢。

　　地址：渝中區觀音岩中一支路52號（地鐵七星崗站2號出口步行60m）

　　四桌火鍋

　　一個堂子，四張桌子各佔一方，四桌火鍋因此得名。店裏的火鍋底料都是原油火鍋，鐵鍋裏兩坨橘紅色的牛油磚放置在紅油滿滿的辣椒中，白色醪糟和綠色香蔥點綴，等底料沸騰後，便可放入東西大快朵頤。

　　腰片鮮嫩爽滑，細膩到紋路都清晰可見，再在幹油碟裏滾一圈，蘸上密密麻麻的幹辣椒，入口麻辣鮮香，細膩多汁，味道很讚。

　　地址：南坪六院下行第一路口（環湖路20號附1號）

　　趙二火鍋

　　老火鍋系列，開了差不多20多年，重慶人都愛去吃。位置在解放碑望龍門車站旁，不算好找，總店在一個不起眼的樓上。

　　整體店面挺大的，方方正正的桌子和長條板凳有序排列著，環境還算乾淨整潔。

　　趙二火鍋的鍋底特別香辣，是真正老火鍋的濃醇辣香，看著就很有誘惑力，紅油鍋底免費，堪稱業界良心了。

　　鮮毛肚大片也新鮮，小編每次去吃火鍋都會點上一份，毛肚在鍋裏涮上幾下，裹上熱辣辣的辣椒油，香嫩脆爽，入口又麻又辣又脆又香，著實好吃。

　　地址：解放東路128號

　　最火鍋

　　最火鍋的鍋底是出了名的麻辣，店面不大，內屋和外邊都擺有桌子。鍋底出名的還有他的“三拖一”，葷菜大部分3元，素菜1元，基本都是小份，可以多點幾個不同的菜品嘗試一下，經濟實惠。

　　店裏的招牌是魔鬼幹油碟，幹辣椒面撒上蔥花，幹辣椒特別辣，用來蘸腰片那是一絕，不怕辣的寶寶，儘管來挑戰。

　　地址：錦橙路龍湖水晶酈城勵苑（華龍網綜合）