辣椒在重慶美食中佔據著重要地位，重慶這幾家超級辣的美食店，點個微微辣都能一口把你辣哭。

　　秦式手坊老火鍋

　　不好吃的火鍋千篇一律，好吃的火鍋才是萬里挑一。藏在時代天街時代匯背街裏的這家小火鍋店，火鍋底料是老闆自己炒的，純手工壓制的芝麻油也是出了名的香。鍋底微微辣，煮了不到20分鐘就開始辣得暈頭轉向，但是又根本不願意停下來。鍋底久煮更香濃，色澤鮮亮透徹不糊鍋。

　　這家不僅鍋底霸道，還有許多別家吃不到的獵奇菜品。鹵過的豬耳朵帶著鹵料的香氣，烹煮之後又耙又糯，脆骨的地方還是脆脆的口感，層次豐富，十分入味。

　　孔雀鴨血冷鍋下，吸收了鍋底的鮮辣之後漂浮起來，嫩得只能用漏瓢舀起，Q彈爽滑，辛香麻辣在嘴裏迸發。

　　麻辣牛肉表面的辣椒是熗過的，經過湯底的烹煮，辣味被激發，滲透進牛肉中，入口有“爆炸”的感覺，鮮嫩多汁，十分有嚼勁。

　　李米線

　　米線江湖上傳言：“沒吃過李米線，就不足以談辣。”這一家普通的小店，卻因為口味重辣火了很多年。撇開浮油嘗一口湯底，鮮香醇厚，番茄的酸甜和紅椒的麻辣釋放得很徹底。

　　泡椒味是吃辣能者的地盤，加上豬蹄更是一絕。鹵豬蹄本身的滷味蓋過了肥膩味，變得鹹香可口，比想像中更耙更糯。

　　吃完豬蹄再來一口蘸滿了泡椒汁的米線，才是這碗米線的正確打開方式。

　　耙二哥腰片王老火鍋

　　重慶人愛吃腰片，雙碑的“耙二哥腰片”就開了幾十年，賣了兩代人。雙碑總店和解放碑店每天都要排隊。

　　它家的微微辣比其他家的中辣還要霸道，愛吃辣的朋友可以去挑戰！腰片是招牌，每塊都鮮嫩爽滑，細膩到紋路都清晰可見，沒有一絲腥氣，每桌限量3份！

　　在沸騰的紅湯裏涮個10來秒，待腰片褪去血色，呈現粉嫩光滑、微微捲曲時趕緊撈起。

　　融入鍋底的麻辣後，一定要在它家的特色幹油碟裏來個大翻滾，裹上滿滿的辣椒面，沾點清香的蔥花，色澤喜人，香辣撲鼻。

　　銅豌豆

　　一直都不敢信在這個辣椒當成鹽巴吃的城市，能有辣哭自己的店。直到小編遇到這家吃了會噴火的小麵館，感覺打開了新世界的大門！

　　銅豌豆家是先單獨炒料，然後淋在面上的。看著這滿滿的紅辣椒和青花椒，光是視覺上就夠有衝擊力了。

　　將一片火候恰到好處的豬舌送入嘴巴，彈牙脆嫩的感覺瞬間瀰漫整個口腔，味道是真的辣！

　　邀弟哥

　　這家重慶真資格的老牌江湖菜餐廳，在洋河路一呆就是12年，時常營業到深夜2點，99%的人到這裡來都會被辣哭，每一口都能吃出重慶人粗曠耿直的豪邁。

　　雞肉丁分量十足，被這表像欺騙了的小編，夾起雞肉入口毫不猶豫，結果……被辣到懷疑人生。咀嚼的第一口，辣味就在口中爆開，還能感受到青花椒帶來的麻。（華龍網綜合）