25日，首屆“中國中式菜肴産業發展高峰論壇”在莆田市召開。論壇由中國食品工業協會、福建省食品工業協會主辦，旨在共同探討中式菜肴産業融合發展模式，為提升我省“傳統主食及中式菜肴業”競爭力出謀獻策。

　　目前我國餐飲業銷售額是十年前的2.6倍，進入4萬億元階段。福建是食品工業大省，食品工業總産值已達到6000多億元。國家發展改革委、國家工業和信息化部聯合出臺《關於促進食品工業健康發展的指導意見》，提出“十三五”期間，我國將積極推進傳統主食及中式菜肴工業化、規模化生産，深入發掘地方特色食品和中華傳統食品。

　　中國工程院院士孫寶國在《中國食品産業的機遇與我們的使命》演講中指出，中國食品産業正面臨千載難逢的工業化、現代化歷史機遇，中國食品加工製作方式正在由家庭廚房製作為主向社會專業製作轉變。中式菜肴産業是個朝陽産業，市場前景廣闊，代表未來發展的趨勢。（福建日報 記者 莊嚴）