創新與環保並行 波爾多與你共享美酒

　　創新與環保並行 波爾多與你共享美酒

　　波爾多&優級波爾多葡萄酒行業工會攜旗下酒莊與您相約2019年TopWine China

　　國際在線消息：波爾多及優級波爾多産區內的酒農在傳統技藝基礎上不斷創新的同時，還堅持保護自然環境。在可持續發展的原則下釀製出的葡萄酒最大程度地保留了所選用葡萄的本真。2019年6月4日-6日，這些精心釀製出的葡萄酒在一年一度的國際葡萄酒展覽會TopWine China上精彩呈現。

　　波爾多及優級波爾多産區由法國國家原産地命名與品質監控院（I.N.A.O.) 劃定，總面積為58 637公頃，佔法國最大葡萄酒産區——波爾多産區總面積的55%，涵蓋波爾多起泡酒、波爾多白葡萄酒、優級波爾多白葡萄酒、波爾多桃紅葡萄酒、波爾多淺紅葡萄酒、波爾多紅葡萄酒、優級波爾多紅葡萄酒等7個法定産區（AOC）及1個特級波爾多葡萄酒烈酒的地理標誌（IG）。據統計，2018年該産區産量達到2.8億公升，全球每秒賣出12瓶。

國際葡萄酒展覽TopWine China

　　2019年注重生態環境的波爾多葡萄園評選中，波爾多&優級波爾多葡萄酒行業工會受到了評審委員會一致好評。該産區在其規範中率先加入農業環境保護措施，幫助釀酒師實踐環境管理系統（ EMS）和HVE認證（高環境價值）。

國際葡萄酒展覽TopWine China 現場法國參展商

　　隨著中國大眾對葡萄酒的認同程度日益增長，波爾多及優級波爾多葡萄酒進入了越來越多的中國家庭及葡萄酒吧、餐廳等眾多公共場所。2018年中國成為波爾多及優級波爾多紅葡萄酒及優級紅葡萄酒最重要的出口市場，分別佔其相應出口額的32%和35%。在該産區白葡萄酒的出口市場排名中，中國位居第4，僅次於美國、英國和德國。

　　波爾多及優級波爾多葡萄酒行業工會以各種形式不斷支持和幫助産區內的酒農們積極地尋找優質的中國合作夥伴。2018年，他們在中國各地舉辦了一系列大師班及品鑒會等活動。2019年6月4日-6日，他們攜其旗下部分酒農出現在北京國際葡萄酒展覽會TopWine China 的現場。

波爾多&優級波爾多2018年大師班活動現場

波爾多&優級波爾多2018年大師班活動現場佳釀品評

　　此前第四屆“中國高校大學生侍酒師大賽”決賽于6月3日在北京三里屯洲際酒店舉行。該賽事由波爾多及優級波爾多葡萄酒行業工會主辦。第四屆比賽收到了超過1000份報名申請，最終評選出16位選手進入決賽。（圖片拍攝/劉紅）

　　延伸閱讀

　　波爾多&優級波爾多的七個法定産區（AOC）簡介：波爾多起泡酒 無論是白起泡酒還是桃紅起泡酒，均由傳統採摘方式和釀製工藝釀造而成。泡沫細膩、色澤清亮、香氣馥鬱、口感清爽、來自波爾多的起泡酒品質上乘；

• 波爾多白葡萄酒 綠金色的優雅色澤、柑橘味和花香洋溢，香馥的終味中，可品味出清新和酸味的平衡；
• 優級波爾多白葡萄酒 介於幹白和甜白之間，初期呈豐富果味和花香，在瓶中陳釀幾年後會呈現出蜂蜜香；
• 波爾多桃紅葡萄酒 適合節慶時光的時尚酒品。淡雅的桃紅色，馥鬱的花果香，輕盈而清新的口感；
• 波爾多淺紅葡萄酒 （Clairet）波爾多特色葡萄酒，有別於紅葡萄酒和桃紅葡萄酒。它的酒色更濃、香氣更為馥鬱，比桃紅葡萄酒的浸泡時間更長，因此口感也更加豐富和醇厚；
• 波爾多紅葡萄酒 選用波爾多傳統葡萄品種釀造，初期即散發出馥鬱香氣。單寧含量少，可極快品嘗；
• 優級波爾多紅葡萄酒 比波爾多紅葡萄酒釀製時間更長，産量更少，散發出成熟水果的芬芳，通常含有木質香調。