從木薯裏“掘金”

　　——多元開發重振我區特色優勢木薯産業

　　廣西新聞網-廣西日報記者 李新雄 通訊員 呂遊

　　木薯是我國南方地區重要的經濟作物，廣西是全國最大的木薯産區，近年種植面積約300萬畝。我區現有木薯澱粉加工廠60多家，以木薯為原料的酒精廠20多家。廣西的木薯種植面積和加工産量均佔全國的70%左右，木薯産業成了名副其實的特色優勢産業。

　　特色産業遭遇“寒流”

　　從2011年開始，木薯産業卻遭遇“寒流”。國內外澱粉市場持續低迷，受東盟等木薯主産國大量低價進口的衝擊，木薯收購價降低。我區近年木薯平均收購價格僅為400-500元/噸，木薯種植效益差，農民收入低，木薯種植面積減少。

　　受木薯澱粉行情低迷和原料生産不足影響，同時受越來越嚴的環保措施限制，國內木薯澱粉和酒精工廠經營也舉步維艱，不少工廠被迫關停，有的無奈改行，木薯産業萎縮嚴重，風光不再。如我國最大的木薯生産和加工地——南寧武鳴區，過去木薯種植面積30多萬畝，木薯加工廠36家，號稱中國木薯之鄉，每年都舉辦全國木薯澱粉交易會。而今其木薯種植面積不到10萬畝，不少木薯地已改種柑桔、香蕉等高效作物，木薯加工廠也僅剩6家。我區傳統木薯産業面臨嚴峻考驗。

　　兩大“掘金”區讓木薯再現風光

　　“傳統木薯産業出路在哪？食用化和能源化是兩大‘掘金區’。在非洲大多數國家木薯是主糧作物，當地人一日三餐不可缺少。在印尼、菲律賓、巴西等國，木薯被列為有名的風味食品，消費量很大。相比之下，我國木薯食用化方面開發利用較少，沒有形成産業。”廣西木薯研究所副所長、國家木薯産業技術體系崗位科學家李軍稱，産業調整勢在必行，食用化研究開發是木薯産業提質增效的主要方向。

　　近年來，國家木薯産業技術體系也已將木薯食用化研究開發利用列為“十三五”重點研發任務，一些科研單位和企業開展了木薯食用化開發研究。網上木薯粉條、木薯脆片、木薯粽子、木薯月餅琳琅滿目，好評多多。木薯變身美食後産值倍增。

　　值得一提的是，我區在木薯食用化開發方面具有得天獨厚的優勢。目前，廣西木薯研究所已育成桂熱9號、GR891等優良食用型木薯品種，並研發出食用木薯的冷凍冷藏工藝，解決了過去阻礙木薯食用化發展中“木薯不耐貯存”的瓶頸問題。柳州一餐飲公司2015年採用食用糯性木薯品種做原料，開發製作的木薯羹風靡廣西，在區內擁有10家連鎖店，年銷售額超過1000萬元，形成種植、冷藏、加工、銷售一條龍的木薯食用化産業發展模式。

　　李軍研究員跟記者算了一筆賬，種植木薯比其它作物投入少、省工、省肥，不用或少用農藥，一般不用灌溉，而且可以間作套種，農民種植專用食用木薯品種，回收保護價每噸2000元以上（是普通木薯收購價的4倍），按每畝平均産量2噸算，農民種植專用食用木薯産值達4000元，如管理得好的話，産值可達萬元。以木薯羹為例，每斤鮮薯可生産3.5碗木薯羹，每碗木薯羹市場銷售價7-8元，每斤鮮薯加工後可賣到20多元，薯農和加工企業均有可觀的利潤，而且發展木薯食品工業幾乎不會産生污染。廣西種植的食用木薯不僅可以滿足本地區所需，還可以通過冷庫冷藏後長年供應全國各地，市場前景好。

　　2017年9月國家出臺的《關於擴大生物燃料乙醇生産和推廣使用車用乙醇汽油的實施方案》，讓木薯能源化發展成為重要發展方向。根據方案和國家發改委《可再生能源中長期發展規劃》給出的目標，到2020年，我國生物燃料乙醇的年利用量將達到1000萬噸，全國範圍內將基本實現車用乙醇汽油全覆蓋。讓人振奮的是，廣西中糧生物質能源有限公司是我國唯一採用木薯原料生産燃料酒精的企業，年生産能力達20萬噸。國家新能源政策的頒布實施，對木薯産業來説是重大利好，我區的木薯能源化産業迎來發展春天。

　　三招重振木薯産業

　　如何重振廣西木薯産業？立足廣西實際，李軍建議：加強木薯食用化和能源化多元開發，調整木薯加工産業結構，加快木薯産業轉型升級，提高木薯産業競爭力。

　　李軍認為，設立木薯食用化研究和開發廣西重大科技專項很迫切。通過設立木薯食用化研究和開發重大科技專項或創新驅動發展專項，加強專用優質食用木薯品種的引進和選育，選育適合做糖水、糕點、薯條、脆片、果汁等不同需求的專用品種。研究食用木薯高産高效栽培技術，建立食用木薯規模種植技術集成應用與示範基地。研究食用木薯的冷凍貯藏和長途運輸技術工藝，利用電商網購銷售平臺，確保木薯長年可供應全國各地。

　　同時，把木薯食用化開發作為廣西的新興産業列入扶貧開發項目。木薯食用品種種植和開發利用項目具有高産值、高利潤、見效快等優勢，木薯病蟲害少，産品容易達到無公害綠色食品的標準要求。相比木薯澱粉加工業，木薯食用加工基本無污染、工藝簡單、産值利潤更高。通過項目實施，可以助力貧困山區的農民快速脫貧。

　　此外，在北部灣地區重點發展木薯生物質能源産業。專家希望我區積極響應國家生物能源發展新政策，以廣西中糧生物質能源有限公司為龍頭企業，在北海、欽州、防城一帶增加木薯種植面積，重點發展建設北部灣木薯生物質能源産業化基地。