叫安屯大肉芥菜製作的酸菜遠近聞名。

保安酸菜走出國門。

　　本報記者 莫 迪 通訊員 文 茜 文/圖

　　崇左市江州區江州鎮保安村被譽為“酸菜之鄉”，種植大肉芥菜腌制酸菜已有上百年曆史。近年來，保安酸菜除了在崇左小有名氣，還暢銷廣東、福建等地，並銷往越南等東盟國家，小小酸菜走上了外國人的餐桌。

　　僅在該村叫豆屯，就種植大肉芥菜60畝，每年製作酸菜100噸，收入280萬元。

　　下一步，當地計劃擴大芥菜種植和酸菜製作規模，實現流水線生産，並繼續探索延長酸菜保質期，研究冷凍技術。

　　隨著一年一度的酸菜節舉辦，保安酸菜聲名鵲起。