東湖餐飲大廚們正在現場比拼廚藝 長江日報記者何曉剛 通訊員徐文 攝
經過兩個多月的激烈角逐,32家東湖餐飲品牌名店、52道東湖特色風味菜新鮮出爐。2018年12月30日,在華僑城東方裏商業街,“東湖美味家族”齊齊亮相,展現“世界東湖”美食文化全新形象。
武漢美食大咖品地道“東湖味道”
旺火翻炒,熱氣蒸騰,香氣四溢。2018年12月29日下午,一場現場版的“風味東湖”群英會在華僑城上演。在東湖首屆餐飲名店、名菜“美味東湖”擂臺賽上,26名各懷絕技的主廚一展風采,由中國烹飪協會、武漢餐飲業協會的美食資深專家評委現場評分。經過綜合考量,最終評選出10家“東湖美食十大名店”、10家“東湖美食人氣名店”、12家“東湖美食創意名店”,20名主廚分獲東湖廚王金勺獎、銀勺獎。
“這個菜剛剛在首屆楚菜美食博覽會上獲得‘名宴展金獎’!”雅和睿景東湖店大廚蔡從亮端出拿手大菜——羊肚菌釀鮰魚,立馬就被現場的美食大眾評審認出。東湖以水為名,以生態著稱,東湖美食也離不開魚。“魚有這麼多種吃法,今天一口氣品嘗到了9種。”武漢美食達人樊三連連點讚。
武漢餐飲業協會會長劉國梁表示,此次東湖美食擂臺賽上,既看到了東湖傳統菜老餮,也看到了東湖風味的新生力量,東湖美食一定會越來越有滋味。
餐飲企業小學生弘揚東湖美食文化
“使用清潔能源,不買賣野生動物,餐廚垃圾回收,不污染東湖水質……”2018年12月30日,東湖首屆餐飲名店、名菜評選頒獎典禮上,32家參評餐飲企業共同簽署了一份《東湖生態旅遊風景區餐飲文明公約》,並在簽名墻上簽名,承諾共同維護好東湖的美麗環境,促進東湖餐飲業健康發展,樹立“生態東湖,文明消費”的新風尚。
作為東湖國際美食文化節的創意環節,2018年12月29日,華中師範大學附屬華僑城小學報告廳內,200余名小學生聆聽了一堂中華傳統飲食文化公開體驗課。武漢大學中國傳統文化研究中心特聘研究員、湖北食文化研究會副會長方愛平與孩子們互動教學,邊演示邊講解,讓孩子們學習了漢味傳統飲食文化特色、年節餐桌禮儀等知識。
華師大附屬華僑城小學校長王曉紅表示,第七屆世界軍人運動會將在武漢舉行,將有大量外國友人來到東湖,華僑城小學的學生們將主動爭做軍運小達人,為文明東湖代言。
東湖風景區負責人表示,此次活動成為2018年東湖文化提升的精彩收官之作。這是一次東湖餐飲品牌企業的集體升級亮相,是一次東湖美食文化的集中昇華傳承,並帶給武漢廣大市民遊客味蕾狂歡和惠民福利。(長江日報記者傅雪嬰 程艷 實習生寧秀梅 費然)
(東湖首屆餐飲名店名菜評選的32家名店、52道特色名菜名單,詳見“長江旅行”微信公眾號)