1月24日是臘八節，大陸多數地區仍保有吃粥習俗；南京的寺廟也會在這一天向市民施粥。臘八粥食材豐富，營養均衡，尤其適宜於年老體弱或病癒後脾胃虛弱者。但是不同體質人群在食用臘八粥時，也應有所注意。東南大學附屬中大醫院中醫內科專家們建議市民，熬臘八粥以及平時做養生粥時，最好根據自身體質來挑選配料，“對號食用”，這樣養生效果才會更好。

　　    養生：粗細搭配 健脾養胃

　　臘八粥是由多種食材熬製而成的粥，也叫七寶五味粥，主要以穀物、豆類、果仁等為原料進行熬製。

　　東南大學附屬中大醫院中醫內科張榮春副主任醫師介紹，臘八粥的材料屬於藥食同源，兼顧美食口感和養生保健。臘八粥內容豐富，粗糧細糧搭配，營養全面，可以保健強體。其中粳米，糯米，小米，薏米，芡實等益氣健脾養胃。

　　另外，臘八粥中的豆類富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，賴氨酸含量也很豐富，與大米等穀物搭配起來可形成有效的營養互補。豆類中的赤小豆，中醫認為其可以健脾燥濕、利水消腫，對於脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。枸杞、紅豆、花生、大棗、桂圓、蓮子等補益氣血，適合普通人群，特別是年老體弱，産後貧血的人。

　　    區別：根據體質辯證施補

　　很多市民都認為臘八粥就是一鍋燉，只要是有營養的東西都可倒入鍋中熬煮，該院中醫內科主任王長松表示，“這種不分體質隨意選取配料的吃法，是不合適的。”中醫強調，飲食養生首重食物的“性”，分寒、涼、溫、熱，必須切合人的體質；不同體質的人，需適當選擇不同“性”的食物。

　　“大豆粥就不太適合氣虛體質的人。因為大豆有下氣和涼血的功效，對於氣虛體質的人群而言，胃氣和脾氣相對不足，所以大豆相對應該少吃一些。但也不代表完全不能吃，”王長松主任説，雖然桂圓有補心安神、養血益脾之效，但濕熱體質的人不宜在吃粥時放太多桂圓，否則可能會導致火氣上攻，或上呼吸道感染。

　　    注意：特殊人群不宜喝臘八粥

　　臘八粥多由穀物粗糧熬製而成，因此粥中含有大量的膳食纖維，對預防便秘也有一定作用。但是，喝臘八粥也是有講究的。有些朋友認為粥能養胃，一日三餐以粥為主。專家指出，其實這種觀點並不全面，喝粥養胃並不適合所有的人，尤其對於容易反酸、燒心的胃食管返流胃病患者來説，不利於康復還會影響病情。

　　張榮春副主任醫師説，糖尿病人不宜食用臘八粥，因澱粉糖份高，或食用臘八粥時選燕麥、蕎麥為主料，不放糖。花生，杏仁，枸杞，百合，山楂這些材料適合高血壓，高血脂的人。

　　延伸：冬天手腳冷可喝點薏米粥

　　在冬天，不少市民都有手腳冰冷的困擾，特別是早晨和晚上。從中醫的角度來看，手腳容易冰冷、麻木，多是因為氣虛、血虛和陽虛所造成的血液運行不暢，不能溫煦肌膚，而使人感覺寒冷。“這些人需要服用有補氣、活血和溫陽功效的臘八粥來驅寒保暖，紅棗、花生、桂圓都是可選之物。”王長松主任表示，從中醫角度，這是氣血虛弱所造成血液循環不良所致。

　　王長松主任建議，年關將至應酬增多，在飲酒交際後，可喝點“薏仁粥”來保養脾胃，據“本草綱目”記載，薏仁能健脾益胃、輕身延年。