孫中山先生推薦的“中山瓤豆腐”；張學良逢宴必點的“少帥壇子肉”……南京美食除了秦淮小吃，還有很多經典又有故事的民國菜。近日，南京的這些經典民國菜來到北京民族飯店，展示金陵飲食文化。 

　　此次民國菜美食節的主辦方之一南京真知味餐廳沈加華介紹，由於特殊的歷史原因，民國時期的政要、軍閥及名人都擁有自己的廚師班子。這些廚師大部分出自封建社會的宮廷，雖然時代更迭但手藝仍在。南京作為民國舊都，吸引了全國各地的政治家、軍事家、文化名流等，自然也就帶來了他們的廚師和菜品。當晚的美食節上，精美的菜肴，配上講究的餐具和雅致的菜名，再娓娓道上一段名人故事，即便不嘗美味，也被這民國味道醉了人。“這道少帥壇子肉，是張學良愛吃的；拆燴蟹鰱頭則是章太炎的夫人喜愛的。”現場，南京真知味餐廳的大廚介紹了每一個菜品的故事。