“中外未來星”探秘蒙牛工廠“中國牛”變身“世界牛”(組圖)

中外小朋友在蒙牛工廠合影 攝影：金近

　　國際在線消息（記者渠鴻儒）：7月24日，蒙牛聯合國際在線開展主題“中外‘未來星’探秘蒙牛工廠”工廠參觀活動。來自國內外的16個家庭共同走進蒙牛乳業通州工廠，了解蒙牛如何讓一杯牛奶從牧場走上人們的餐桌，探索中國乳製品品牌的國際化之路。

外國專家給自己的孩子展示採用現代化技術的蒙牛生産車間 攝影：金近

　　開放全透明工廠 蒙牛嚴把品質關

　　“我家經常喝牛奶，對這次工廠探訪之旅很感興趣，希望對牛奶有更多的了解。”來自孟加拉的專家Alimul Hoque在行程開始時向記者表示。實際上，不僅僅是Hoque一個人，許多來華的外國人心裏都有一個疑問：“中國的牛奶品質，到底和‘家鄉’的奶有什麼區別呢？”

　　而這次的蒙牛工廠探訪之旅，徹底打消了這些外國友人的疑慮。整個工廠處於“全透明”狀態，“民以食為天，食以奶為先，奶以安為要”、“市民健康一杯奶，農民致富萬家人”等類似標語挂滿了整個廠區，充分體現了蒙牛對於牛奶品質的極致追求。

　　要知道，這些標語可不僅僅是口頭説説的。據蒙牛集團的講解人員介紹，蒙牛採取了“從牧場到餐桌”的全産業鏈端到端品質管理體系，讓市場上每一包奶都能倒追到起始奶源。從“最前端”的奶牛養殖環節到“最末端”的産品出廠，每個環節都嚴把品質關，保證每一包出廠牛奶的合格性。

　　在蒙牛，所有的奶源基地都已基本實現集約化和標準化。來自規模化集約化牧場的高品質奶源已達到100%，從源頭上保證了牛奶的品質。

　　在蒙牛，從調奶到配料，一切都是電腦自動完成。中央控制室的智慧化程度非常高。所有流程參數指標全部輸入電腦，整個工廠都實現了現代化的智慧控制，一個車間只能看到4、5名工作人員在操縱機器，一滴牛奶的影子都見不到。

　　牛奶在工廠中要經過殺菌消毒、閃蒸濃縮等多道工序，才會最終上市。工廠採用的不僅僅是簡單的巴氏殺菌法，更是利用現代化的UHT（Ultra High Temperature）暫態滅菌車間，讓牛奶在4秒鐘的時間範圍內，通過137℃的超高溫殺菌，不僅僅確保産品的食用安全，更可以確保其內部蘊含的微量元素不會喪失，氣味也不會發生改變。

　　廠區內還設有多個食品安全分析實驗室、質檢室、研發室等實驗室，對原奶和成品奶進行多種嚴格的對比檢測，確保每一滴奶都是安全放心的。

互動現場的小嘉賓 攝影：沈湜

　　從引進先進設備到輸出優質産品 “中國牛”變身“世界牛”

　　“牛奶在非洲是非常重要的商品，幾乎所有人都喝牛奶。尼日利亞是中國在非洲的重要夥伴國家，我非常希望在尼日利亞也能喝到蒙牛的‘中國奶’！”在參觀蒙牛工廠，看到蒙牛的規模如此之大時，來自尼日利亞的專家Ahmat對記者表示。

　　實際上，蒙牛一直在堅持走國際化之路。在蒙牛，世界範圍內領先的技術與設備可謂比比皆是。許多乳製品生産線都是從德國、法國、日本等發達國家進口，生産工藝也是從國外直接引進。可以説，蒙牛的牛奶品質與外國先進國家相比並無太大差別。

　　不僅僅是“硬體品質”，蒙牛的“軟體品質”許多也參考了國外的先進之處。例如，蒙牛牽手了歐洲最大的乳品企業——丹麥Arla Foods集團，學習借鑒了Arla Foods擁有百年曆史的牧場管理經驗，並且有著大量的國家化人才引入與交流活動，相互促進各自的産品創新與研發。蒙牛和Arla Foods還一同承擔了中丹兩國農業部牽頭成立的“中國——丹麥乳品技術合作中心”的實施工作，丹麥Arla Garrden品質體系直接落地蒙牛，極大推動了中國乳業的發展。

　　此外，蒙牛還與法國達能、美國UC-Davis大學、新西蘭的奧克蘭大學研發機構合作，打造“多國聯合艦隊”，“用全球資源做全國市場”，展開了規模龐大的宏觀戰略佈局。

　　而這一切的結果，就是蒙牛不僅吸收了國際大型乳企的先進經驗與技術，更是開拓了廣闊的國際市場。從管理體系到硬體設備，從奶源牧場到打造國際品牌，蒙牛可以説都走在了市場前沿。

　　“中國的蒙牛牛奶真的太棒了！”許多大睜著“藍眼睛”的外國小朋友，在參觀完蒙牛工廠，品嘗過蒙牛“未來星”兒童牛奶後，激動的讚嘆道。這一次參觀工廠，小朋友們第一次親眼見到了蒙牛的現代化流水線，了解到了蒙牛産品的過硬品質，更是知道了，總有一天，自己在遠隔重洋的家中就能喝到蒙牛牛奶，大家都感到由衷的高興。