國家地理標識産品“松江大米”開鐮

　　原標題：國家地理標識保護産品“松江大米”開鐮，市民可提早2個月品嘗新米

　　得益於黃浦江源頭水的滋養，“松江大米”具有米粒飽滿、清香、大小均勻、晶瑩透明的特點，米飯柔軟有彈性，食味清淡略甜，很快受到市場的歡迎。

　　9月5日，滬上唯一的稻米類國家地理標識保護産品——“松江大米”開鐮收割，比市郊面上水稻早近2個月。據悉，經過碾米等加工後，“松江大米”將自9月15日起對外銷售，讓市民在國慶前就能嘗到來自黃浦江源頭的優質新大米。

　　變“賣稻穀”為“賣大米”

　　今年，松江區共安排種植優質稻3.1萬畝，包括9000畝早熟品種和2.2萬畝中晚熟品種，預計將産出1.1萬噸左右松江優質大米。按每畝增收250元計算，松江區糧食家庭農場在不增加生産成本、不承擔市場風險的前提下，總計將增收750萬元。

　　今天下午1時許，四名身穿統一工作服的農民駕駛著新型收割機開進稻田，機器剛“吃”進稻稈，稻穀馬上分離出來，順著收割機兩側通道進入機內儲存空間。據介紹，近年來，“松江大米”持續把好三道關：種源關、種植關和加工關。松江區農委有關負責人表示，優質品種對大米的品質起著決定性作用。近十年來，松江選育出具有自主知識産權的“松早香一號”“松1018”等一系列水稻優良品種。

　　得益於黃浦江源頭水的滋養，“松江大米”具有米粒飽滿、清香、大小均勻、晶瑩透明的特點，米飯柔軟有彈性，食味清淡略甜，很快受到市場的歡迎。2014 年，“松江大米”成功獲得國家地理標誌保護。

　　最近三年，松江區政府將“松江大米”項目納入區政府每年重點工作，明確要求“松江大米”年産規模逐步達到10萬畝，力爭成為市郊地産中高檔優質大米的領跑者。為此，松江區積極鼓勵和引導家庭農場主由“賣稻穀”逐步轉變為“賣大米”，延伸農業産值鏈。截至目前，松江區已擁有2900噸的烘乾能力和兩條進口稻米加工流水線。

　　“一家煮飯，滿弄堂香”

　　松江的水稻種植歷史，可謂悠久綿長。在廣富林遺址考古中，人們曾在距今約5000年前的地層中發現原始稻穀顆粒遺存，這表明廣富林的先民當時已開始種植水稻。唐宋以後，松江大米成為歷代朝廷貢品。

　　上世紀50年代，松江水稻栽培專家陳永康選育出“老來青”，創造了當時全國水稻單産最高紀錄。由於米質好、口味佳，還帶有香氣，“老來青”成為許多上海市民的美食記憶。此後，松江又陸續引進“寒優湘晴”“蘇香粳1號”等優質大米品種。

　　對於松江大米，當地曾有一種説法：“一家煮飯，滿弄堂香。”據説，有人試過把松江新米放到汽車後蓋箱，拿走之後，米香還可以保留三天；放在家中廚房香味更濃，煮飯時有陣陣香氣飄出。品嘗過的市民都知道，“松江大米”煮出來的米飯軟糯、噴香，冷了之後也不會結塊、變硬，燒粥更是一絕。

　　黃浦江源頭“水凈、土凈、氣凈”是松江大米好吃的奧秘所在。在泖港鎮黃橋村，浦江之水繞村而行，中生代錢塘江古河道的礦井泉水在這裡冒出泉眼，連片農田成景。據介紹，這邊的土壤耕作層，普遍比常規土層要厚8-10釐米，土壤中的有機質和礦物質養分多，十分有利於作物生長。