臺港滬創業者攜手追逐無人麵館夢想

 在上海華鑫天地智慧産業社區的無人麵館，第4代“鹵豆”煮麵機正式亮相（5月29日攝）。新華社記者劉穎 攝

　　在觸摸屏上選好中意的品種，通過手機掃碼完成支付；45秒後，眼前的這台機器便會“吐出”一碗熱氣騰騰的麵條——品嘗之後你會發現，這碗由“機器人”煮出的麵條，色、香、味俱全。

　　29日現身上海的無人麵館，吸引不少人親身體驗。作為麵館的“主廚”，這臺取名“鹵豆”的智慧煮麵自動販賣機是臺港滬4位創業者的合作結晶。

　　4位創始人中，來自台灣的彭思舟當過財經記者，也曾在台灣高校任職。同樣來自台灣的宋例明則擁有多年的半導體設計及供應鏈管理經驗。來自香港的周劍光以工業設計見長。作為團隊中最年輕的成員，上海人馬赍在商業地産、品牌代理等多個領域曾成功創業。

　　3年前，一個天馬行空的創意和“做一碗良心面”的共識，將4位“老男孩”集合在一起，誕生了“鹵豆”這個品牌。經過精心設計、反復試驗和不斷改良，第4代“鹵豆”煮麵機的問世令他們無人麵館的創意最終落地。

　　據“鹵豆”團隊首席戰略官彭思舟介紹，在提升速度、優化流程、改善口味的同時，新一代“鹵豆”煮麵機在民眾關注度較高的食品安全方面做足功夫。比如與食品頻繁接觸的部分關鍵零部件，除了機器自設的清潔程式及每天的人工維保外，還會被集中回收至專門的清洗間進行深度清潔消毒。

　　伴隨“雙創”熱潮持續升溫，“鹵豆”的成長也獲得了來自各方的支持。作為上海（金山）海峽兩岸青年創業大賽的獲獎項目，“鹵豆”無人移動麵館不僅得到上海市金山區的創業創新資源支持，也受到天使投資基金的青睞。上海市政府相關部門則為“鹵豆”頒出首張以“熱食類食品制售”為經營範圍的食品經營許可證，令無人麵館得以順利開業。

　　近年來消費升級步伐不斷加快，“鹵豆”瞄準的則是“輕餐飲”這片藍海。

　　“餐飲無人化、服務雲端化已成趨勢。‘鹵豆’將為消費者提供更美味、更安全的新業態體驗，並借此實現自身的快速成長。”彭思舟説。

　　在佈局上海、北京等城市的同時，4位創始人還為“鹵豆”制定了“走出去”的規劃。如今，美國加利福尼亞的商場裏已經可以買到機器煮出的中式麵條。不久以後，這臺外型可愛的煮麵機還將現身美國舊金山機場。

　　“我們希望借助這臺煮麵機，讓世界各地的人們體驗到中國美味與高科技的結合，為中國‘智造’創造的新零售業態點讚。”馬赍説。

 5月29日，在上海華鑫天地智慧産業社區的無人麵館，幾位創業者在介紹上海市政府相關部門為“鹵豆”頒出的首張以“熱食類食品制售”為經營範圍的食品經營許可證。新華社記者劉穎 攝

   5月29日，在上海華鑫天地智慧産業社區的無人麵館，體驗者準備試吃“鹵豆”煮麵機出品的麵條。新華社記者劉穎 攝  

在上海華鑫天地智慧産業社區的無人麵館，第4代“鹵豆”煮麵機煮好的麵條（5月29日攝）。新華社記者劉穎 攝