上海舉辦烹飪職業技能大賽選拔高技能人才

　　職業技能競賽是培養、選拔高水準人才的重要手段，為培養選拔一批具有精湛技藝的高技能人才，2018中國技能大賽上海市徐匯區職業技能競賽暨第二屆“賴聲強”杯烹飪職業技能大賽近日舉行。

　　大賽現場，來自上海10多家職業院校及30多家酒店餐廳的300多名選手進行了比拼，近百位星級酒店行政總廚組成的評委團現場進行執裁。

　　據介紹，第五屆中國（上海）國際食品博覽會正在上海舉行。作為國際食品博覽會上唯一的大型比賽項目，“賴聲強杯”烹飪職業技能大賽旨在促進中西餐文化交流，搭建中西烹飪技藝互動平臺，推動“烹飪無國界”理念在中國的傳播與發展。

　　據悉，為迎接2021年在上海舉辦的第46屆世界技能大賽，本次大賽自今年起開始引進世界技能大賽賽事機制，以賽代練，促進上海市及周邊城市烹飪業與餐飲業的全面提升。

　　據了解，賴聲強是中國改革開放來第一批由西方烹飪機構培養出的優秀烹飪師之一，也是上海第一家引進外資管理的五星級酒店的首任中方廚師長。這些年來，賴聲強帶領他的團隊不僅修訂了2018年版“西式烹調師國家職業技能標準”，而且將其對西式菜肴的研發成果融入全國各地的教材與專業圖書並得到廣泛傳播。

　　主辦方表示，以上海市烹飪技能大師賴聲強命名的職業技能競賽繼2017年第一屆成功舉辦後，已經贏得國際烹飪業與食品業的高度關注。

　　據了解，同期還舉行了2018“一帶一路”城際廚藝交流邀請賽，來自雲南、陜西、寧夏、浙江等地的相關職業院校前來上海交流與競技。