傳承中創新 老字號“觸網” 上海百年老品牌活力頻現

　　人民網上海5月7日電 5月10日至12日，2019年中國品牌日活動將在上海展覽中心舉行。本次活動以“中國品牌，世界共享；加快品牌建設，引領高品質發展；聚焦國貨精品，感受品牌魅力”為主題，深入展示為中國品牌高品質發展做出突出貢獻的自主品牌，宣傳推介精品國貨。據了解，屆時將有62家上海老字號品牌企業亮相自主品牌消費品體驗區，用互動體驗的方式推介國貨精品，讓大眾感受品牌魅力。

　　5月7日，記者提前到豫園股份等知名老字號品牌企業探營，且看老字號如何煥發新活力——

　　街區重現文化氣質 成為商城最紅“打卡地”

　　走進豫園商城，文昌街讓人眼前一亮。

　　今年1月25日開業的文昌街以“銀杏樹下的守藝人”為核心節點，南北延伸，上海印象、漢字生活館、文昌祈福店等十余個各具特色的文創小店匯聚於此，形成了獨具歷史文化氣質的豫園文創街區。街頭街尾兩個牌匾“龍門”和“文昌”，寓意一登龍門，文運昌隆。

　　作為文昌路南起的第一家店，文昌祈福店主打的是各類文創小産品，祝福學子學業有成、未來事業通達。文創産品以文昌君為形象，特別設計了男童款和女童款，傳遞對學子文運和考運的祝福。爆款産品是金榜提名筆，此筆為百家姓設計，經城隍廟祈福，寓意為金榜題名、步步高升。

　　上海印象禮品店以豫園文化創意製作為平臺，集結所有對上海這座城市有情懷、有熱情的設計師和藝術家，用設計的語言演繹上海城市文化。不同文化、不同背景的設計師藝術家把他們眼裏的上海文化呈現出來，做符合上海城市氣質和品質的禮品，希望全世界的遊客能夠帶回美好的記憶。目前，店內圍繞豬年主題的爆款産品是出自法國設計師之手的小飛豬儲蓄罐，以及上海設計師設計的亥年喜事圖案，以及“燈籠”“算盤”“扶手椅”等中國元素為主題的配飾，中式的元素加上西式的線條，兼備設計感、實用性，深受歡迎。

　　漢字生活館吸引了不少遊客，店內整面墻的鉛活字尤為抓人眼球，以老的鉛字為內容載體開發出來的各款活字印章以及字在瓶等活字創新産品，還有得了十個國內外大獎的文化茶、網紅“紅包包”等都非常受遊客歡迎。

　　老字號“觸網” 讓老品牌注入年輕活力

　　在豫園商城，一罐梨膏露，引得大家頻頻點讚。

　　相信上海人對梨膏糖都不會感到陌生，在喧鬧的街頭巷尾，孩子們迫不及待地剝開糖紙舔上一口，帶著淡淡藥香的清涼在舌尖化開，是記憶中的味道。梨膏糖生津、潤燥、止咳，上海老城隍廟梨膏糖自唐朝流傳至今，不僅遵循藥食同源的中醫理論，還實現了中國人文糖果文化。早年，梨膏糖的經營方式十分有特色，通常是伴隨“小熱昏”的吳語唱腔邊走邊賣。上世紀三四十年代，一曲“上海小熱昏”曾將梨膏糖唱紅整個上海灘。

　　1992年，梨膏品牌及獨家配方被納入豫園股份，分品嘗型和藥物型。品嘗型味香甘甜、清潤適口，藥用型草本清香、止咳化痰，這就是現代梨膏糖的雛形。梨膏露，則是豫園股份在梨膏糖的基礎上，為了讓大眾能夠更方便食用梨膏這些有藥用價值的健康食品，從而創新推出的首款草本飲品。老城隍廟梨膏露在保留藥梨膏主要原料的基礎上，添加了金銀花、甘草等草本植物，形成了全新口感。

　　今年，梨膏系列繼續在傳承中創新。除了原有的海派風格藍罐，更醞釀推出中國紅罐新包裝。藍罐保留了梨膏糖的海派風味和甜酸口感，而為喜歡清淡口感的人群特別開發的紅罐配方再次降低了糖的含量，口感更清新。

　　迎著互聯網的風口，豫園文化食品飲料集團開始與電商平臺攜手共進，積極進行天貓、盒馬、京東、微商城等平臺的搭建。目前，消費者已可以在老城隍廟天貓旗艦店下單，再由遍佈全國的線下供應鏈負責配送，輕鬆購買到包括梨膏露在內的多款豫園特色老字號産品。在“互聯網+”的浪潮下，老字號“觸網”不但提高了服務響應速度和品質，優化消費體驗，更是給老字號品牌注入了年輕活力。

　　傳承中創新 百年傳統小吃走上國際大舞臺

　　遊客到豫園遊玩，自然少不了要嘗嘗這裡的美食，這就不得不提松鶴樓蘇式麵館和南翔饅頭店了。

　　蘇幫面是最具長三角餐飲特色，也是最受上海人歡迎的麵條派系。蘇州松鶴樓的名字最早出現在重建蘇州面業公所時所建立的石碑上，松鶴樓起初就是家麵館，以蘇式面點聞名，滷鴨面是蘇州十碗麵中的翹楚。

　　最新引進的松鶴樓蘇式麵館，坐落在舊校場路五號門入口處，輔以“蘇州桃花塢——上海豫園小校場”年畫的歷史因緣，把上海人喜愛的蘇幫面傳統在豫園商城全新呈現。

　　豫園南翔饅頭店，坐落于九曲橋畔，創建於清朝光緒26年（1900年），是一家名副其實的百年老店，也是豫園人氣最火爆的點心店。聞名遐邇的南翔饅頭誕生於上海嘉定區的南翔鎮，後由吳翔升將其引入豫園，並開設長興樓，這就是南翔饅頭店的前身。

　　善於經營的吳翔升利用城隍廟遊人、香客眾多的特點，還用篾竹簍、荷葉等包裝小籠，便於遊客帶回去與家人共享或者饋贈親友。南翔小籠饅頭也由此在城隍廟一炮打響。隨著老城隍廟市場的日益繁榮，南翔饅頭的名氣也越來越響，在上世紀六十年代“長興樓”的店名也被改為了如今的“南翔饅頭店”。可以説，南翔小籠饅頭起源於南翔鎮，但真正發揚廣大卻是在上海城隍廟南翔饅頭店。

　　南翔小籠饅頭以皮薄、餡豐、汁多、味鮮、形美著稱，第六代傳人遊玉敏向記者介紹了南翔小籠的做法和吃法：“皮坯採用多種麵粉調和製作而成，每兩麵粉製作10個小籠包，可見其皮之薄；餡則選用精腿肉，保持肉質之原味，用骨湯熬煮肉皮成凍，拌入餡內，以取其鮮，並使汁多；根據不同季節，加入蟹膏、蟹黃或蝦仁或春筍，以取時鮮……”“輕輕提，慢慢移，先開窗，後喝湯……”經過幾代人的努力，南翔小籠饅頭製作工藝不斷傳承創新，品種從單一形成系列，現有鮮肉小籠、蟹粉小籠、蟹黃小籠、松茸小籠、野菜小籠等10余種口味。

　　值得一提的是，南翔饅頭店做為海派餐飲代表，去年還入駐進博會上海特色小吃館，服務進博會期間的海內外賓客，贏得廣泛讚譽。