新春吃購玩折射“供給側”新變化

餐飲、購物、休閒是猴年春節假期的消費亮點。人們在輕鬆愉快地吃、購、玩過程中，也能從細微之處感受到供給側新變化帶來的活力。

 

大眾化成餐飲主流

 

王女士春節回國探親，同幾年未見的閨密相約在北京一家川菜連鎖店聚會。正當她為帶不帶孩子犯愁時，卻得到了一份驚喜，令她為貼心的服務點讚：這家主打麻辣口味的餐廳提供多款免辣的兒童套餐，讓喜愛川菜的成人在大飽口福的同時，孩子們也能享受家庭團聚的樂趣。

 

記者注意到，春節期間，全國許多知名餐飲企業都大打“親子牌”“親情牌”。有的在網上促銷團圓飯，有的提供兒童套餐，有的為夫妻、情侶提供打折優惠……商務部數據顯示，大眾餐飲成為春節假日消費亮點之一。農曆除夕至正月初六，全國零售和餐飲企業實現銷售額比去年春節黃金周增長11.2%，結束了此前四年增幅連續縮小的局面。

 

“性價比已經成為餐飲企業競爭的主要手段，”另一家全國連鎖川菜餐廳的北京西單門店經理宋女士説。據她介紹，近一年來，這家有十多年曆史的知名餐飲企業大力探索滿足不同客戶群體需求的新服務，包括提供免費兒童套餐、充電寶、手機觸屏筆等。

 

雖然餐飲業的轉型仍在探索當中，但是主動適應和滿足客戶需求變化的努力在春節期間得到了回報，銷售額比平時明顯增加。中國銀聯數據顯示，2月7日至13日，全國餐飲消費筆均消費額高於平時節假日，其中除夕當天團圓飯的筆均消費金額是平時節假日的兩倍。

 

網絡改變商業形態

 

福建省龍岩市古田鎮五龍村的廖炎河在春節假期格外忙碌。借助互聯網，他經營的米酒廠的銷量比往年增長三成以上。“和我們合作的快遞公司春節也不打烊。只要客戶有需求，我們就儘量滿足。”他説，隨著市場對高品質手工釀造米酒的認可度不斷提升，酒廠庫存出現緊張。

 

記者注意到，許多商家都在利用互聯網和物流網的疊加效應，在春節期間為客戶提供更加個性化、高品質的服務。不回家過年的人可以通過網絡訂購家廚大媽們烹飪的家鄉菜，親友團聚可以通過雲沖印定制精美相冊……只要輕點滑鼠，就可以輕鬆享受送貨上門服務。阿裡巴巴數據分析認為，春節期間網絡購物模式刺激消費的力量巨大。

 

在主動適應和滿足消費方式變化、需求變化、提供更高品質生活性服務方面，許多大型商業企業已走在前列。

 

從去年11月開始，北京華聯商場實體會員卡開始全部換成電子卡。“顧客嫌帶卡麻煩，今後只要關注我們的微信公眾號註冊就可以成為會員。商場支持支付寶付款，更好地適應顧客的需求。”北京華聯商場客服部工作人員初女士説。

 

“微領隊”讓自由行遊客找到“組織”

 

“雖然是自由行，卻不用操心語言通不通、路線怎麼走、最好吃好玩的地方怎麼找等問題。”今年春節期間到泰國旅遊的山東煙臺市民張先生説，相比過去，今年的自由行不但沒有累的感覺，還結交了一幫朋友。

 

攜程推出“微信群組＋客服專家解答＋驢友互動”的“微領隊”服務，為喜歡自由行的張先生省去了查閱攻略、語言不通等負擔，讓他體驗了一把“找到組織”的感覺。

 

張先生説，有一天他在泰國清邁想選有特色的餐廳，“微領隊”的專業人士就在微信裏及時推薦，還有隊裏熱心的小夥伴指點迷津。“這在過去，不管是自己查還是問朋友，都得費半天時間。”

 

中國銀聯旅遊出行數據顯示，自駕休閒遊、自助度假遊成為越來越多人過年的選擇。

 

旅遊業內專家認為，一些旅遊企業順應移動互聯時代旅行者特點，依託智慧手機和微信，根據用戶場景提供個性化服務，我國旅遊服務已進入移動社交時代。

 

夜宿海洋館 家門口的深海體驗

 

不出遠門，守著家門口也能玩個痛快。

 

“海洋館有春夏秋冬恒溫的便利條件，在美國、新加坡等國家的海洋館，夜宿活動已經辦了很多年。”北京海洋館科普活動組織方的馬老師告訴記者，“現在家長和孩子已經不滿足純玩的活動，更希望能在玩中學、有收穫，得到海洋知識。作為內陸最大的海洋館，這個寒假我們把夜宿營活動增加到每週四次。不僅有6到12歲的學生場，還有親子場，最小的孩子只有兩歲半。”

 

從下午5點半到第二天上午9點半，孩子們可以聽講座、在鯊魚缸體前住帳篷、參觀養殖區域，近距離觀察海洋生物，了解海洋館全部工作流程。

 

“得需求就是得市場。除了夜宿營，孩子們還可以獲得職業體驗，當一天小小飼養員，與海豚培養感情並一起上臺表演。”馬老師説。

 

個性化的選擇，更貼心便捷的服務，從供給側發生的新變化，正在給經濟社會生活帶來勃勃生機。記者劉東凱、鬱瓊源、于佳欣