百餅園的鯉魚餅。
福州日報見習記者 顏瀾萍 記者 莫思予 文/攝
隨著中秋節的臨近，各式各樣的月餅開始佔領糕點賣場。其中，佈滿芝麻的圓餅和鯉魚形狀的糕點顯得與眾不同。原來，這兩樣是福州人特有的中秋月餅。
許多老福州關於中秋記憶，都有禮餅和鯉魚餅。禮餅是閩東南一種具有濃厚鄉土氣息的傳統糕點，皮薄餡香。“一般家裏有喜事、大事時，福州人都會訂做禮餅，送給親朋好友。”福州市民間文藝家協會副主席方向紅説，因為禮餅是圓形的，所以中秋節吃禮餅有團團圓圓之意。記者在探訪中看到，各家糕點店的禮餅都不盡相同，有大有小，有撒白芝麻的，有用黑芝麻的，有夾肥肉的，也有純素的。
與禮餅相比，鯉魚餅“出場”的頻率就少多了，在南後街，僅一家老字號糕點店有出售。
在百餅園的商鋪裏，除了有兩隻鯉魚形狀的餅組合而成的傳統鯉魚餅外，還有造型可愛的單只鯉魚餅，更有創新開發的“五彩鯉魚餅”。
“鯉魚餅承載著老福州對童年的回憶，是福州人一種無法抹去的情結。”方向紅説，我們不能讓這種傳統習俗失傳，需要全社會共同努力，把鯉魚餅一代一代傳下來。
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