電商委發起“餐飲千店聯盟”助力餐飲企業度過難關

  國際在線消息：自1月25日起，為響應國家號召，抗擊疫情，舉國上下採取了居家隔離的防控措施，避免人口大規模流動和聚集，全國範圍內，多家連鎖餐飲品牌宣佈停業，餐飲行業壓力巨大。

  為保證加強疫情防控的同時，努力保持生産生活平穩有序，切實維護正常經濟社會秩序，2月12日，中國服務貿易協會電子商務委員會緊急聯合豆果美食、順豐等知名企業發起成立「餐飲千店聯盟」，依託中國最大的美食分享平臺豆果美食，以“大廚直播，美味到家”的「美食內容+到家電商」模式，幫助無法正常開店經營的餐飲商家走出困境，同時也讓無法外出的市民可以吃到健康的餐廳美食。

  此倡議一經推出，立即引發了強烈的社會反響，中國知名連鎖餐飲品牌「西貝莜面村」、花舍餐飲集團、吉野家、眉州東坡、雲海肴、一坐一忘、漁歌船水餃等餐飲企業迅速響應。通過在豆果美食APP的內容入駐、商品入駐、大廚直播授課，雙方打通全網媒體矩陣及社群推廣資源，為更多用戶帶去好內容、好商品、好服務。通過半成品食材包享受到餐廳的招牌美食，只需簡單加熱即可享用，十分便捷。順豐快遞負責所有聯盟餐飲企業的配送工作，保障食材包的準時配送，達到最佳的用戶體驗。

  2月14日，西貝五星大廚王若飛在豆果美食進行了首次直播，同時在線觀看人數達到5萬餘人次。通過直播，僅北京地區即銷售香辣羊蝎子鍋684件，牛大骨533件。下單購買的用戶，不僅能夠享受最正宗的招牌菜品，更為餐飲業的恢復做出了最有力的支持。不少網友在直播互動中表示，通過直播這種方式既可以學習烹飪技能，又可以和廚師互動，很直觀、實用，希望多多開展這種活動。

  豆果美食聯合聯合創始人鐘鋒介紹説，為了迅速上線“餐飲千店聯盟”項目，豆果美食立即成立了項目小組，通宵加班，分工協作，在2月13日緊急上線了豆果買菜頻道，並啟動最高響應機制，在2月14日上線了大廚直播，西貝大廚、花舍大廚先後亮相直播平臺，直播帶貨相伴啟動，取得了良好的效果。受到消費者和餐飲企業的集體點讚。豆果美食也將「助力百萬餐飲從業者線上開工」作為未來一段時間的首要任務，行使作為美食互聯網企業領頭羊的社會責任，幫助餐飲企業共度時艱。 

  中國電商委主任蘇軍表示，此次疫情導致餐飲企業整體停業，全線陷入困局，倒逼餐飲企業陷入更深度的思考，那就是除了傳統外賣之外，還能銷售什麼？在清理食材庫存、展開自救的過程中，激發了餐飲企業更多的尋找。因此，在這種特定狀況下，半成品、速食産品及食材甚至調味品的銷售就成為餐飲企業水到渠成的選擇。

  每個行業的邊界都在越來越模糊，餐飲行業當然也不例外。除産品銷售之外，餐飲企業可以憑藉自身的專業能力，借助豆果美食這樣的互聯網平臺在健康飲食常識、烹飪教學方面加大合作，在更廣泛的消費群裏傳播餐飲理念、品牌，建立與消費者的信任關係，實現流量導入，擴大客群。（文/孫佳）