老酒情懷見證價值典範

  國際在線貴州頻道消息（羅奇波）：近日，習酒公司在成都2018年春季糖酒交易會上舉行主題活動，其中“習酒老酒鑒賞與收藏活動”是當天的收官重頭戲。據了解，習酒公司此次“習酒老酒鑒賞與收藏活動”即日開始，至7月9日結束，時間跨度3個多月。

  活動現場（供圖 習酒公司）

  在當天的活動儀式上，原習酒副廠長廖相培老先生向習酒公司無償捐贈了三瓶酒，這三瓶酒分別是“69年前後出産的‘孤品級’習水曲酒”、70年左右出品的“習水大曲”，1980年代出産的老習酒。習酒公司總經理助理、習酒銷售公司總經理楊雲代表習酒收下了這3瓶珍貴老酒。

  捐贈儀式現場（供圖 習酒公司）

  據中國白酒收藏界的“南天王”著名專家朱軍判斷，三瓶酒的價值超過100萬元，引發現場專業人士和白酒愛好者的流連參觀。其中，70年左右出品的“習水大曲”，價值超過20萬元，這瓶酒，即是現在習酒濃香標杆産品“醇雅香”的前身。

  習水大曲（供圖 習酒公司）

  習酒公司始建於1952年，從曾經的“紅衛大曲”到如今的“習酒·醇雅香”，66年間不變且日益深厚的優異品質更是給習酒品牌，留下白酒界中的獨特印記。如果説 “習酒·窖藏1988”、“金質習酒”、“醇雅香”等産品是習酒現代匠心打造的代表作，那麼早年間的“習水大曲”則是高質白酒的領路人。

  習酒系列産品（供圖 習酒公司）

  據習酒銷售公司副總經理李斌介紹，能夠在66年間持續産出優質白酒，第一就是“千年老窖萬年糟，酒好全憑窖池老”。濃香酒要看窖池，窖齡老酒才好，這是濃香酒白酒的根本和硬實力，也是習酒濃香的核心區隔。習酒從實現國營至今已有66年時間，所以擁有一大批長達60年、50年、30年、20年的老窖池，這是一般企業不可比擬的天然優勢資産。“

  第二是習酒獨創的中高溫制曲，這種方式保證了曲藥的清潔，最大程度保證了白酒的純正風味；同時由於中高溫制曲過程與醬香型白酒的制曲過程及其相似，所以形成了濃香習酒入口柔和，回味醇厚的獨特感受。

  第三是習酒獨創的工法——黃水截留和雙輪底發酵，最大化地保證了産品的有益成分和風味。

  第四是復蒸工藝，即把所摘取的濃香習酒優質原酒進行再次蒸餾，雖會使原酒産量減少20%，但卻能有效去除原酒中的各種雜質，大幅提高濃香習酒的純度和醇度。因其影響原酒（濃香）産量，因此，所以目前全國只有習酒等三家白酒企業使用該項技術。

  在“習水大曲”為代表的老産品上，可看到君品之道的孕育，在“醇雅香”為代表的新習酒身上，這種美好的品質精神得以代代相傳。這一次，習酒發起的老酒鑒賞與收藏，不僅僅是在重溫一杯老酒，也是在回望一段歷史。66年足以改變很多東西，習酒的瓶身變了，標簽變了，從“習水大曲”到“醇雅香”，那些更珍貴的東西在時間的洪流中留存下來——匠心的堅守讓美酒歷久彌醇、精神內核的君品之道更是愈發典雅。