九月九茅臺鎮取水煮新酒

2018-10-16 16:35:26|來源：貴陽晚報|編輯：岳旺|責編：陳夢楠

　　又是一年重陽，神秘的赤水河再度清澈，仁懷市茅臺鎮迎來新一輪的醬香美酒生産季。10月17日，ZAKE貴陽將聯合仁懷市酒業協會，直播祭水大典。

　　神秘的赤水河，從每年端午渾濁，至下半年重陽節前後，河水變得清澈。而此時，赤水河岸邊的茅臺鎮，眾多酒企已準備好糯高粱，準備取水下沙（投料），開啟新一輪的醬香白酒生産。

　　端午制曲，重陽下沙，這一傳統醬香白酒釀酒工藝，與赤水河的自然規律完全吻合。由此，當地釀酒人敬畏自然，視釀出的醬香美酒為天地人和的産物，更尊崇人與自然的和諧。

　　為表達對自然的敬畏，對傳統工藝的重視，茅臺鎮釀酒人每年重陽節，都要舉行隆重的祭水儀式。古老的祭水，傳續了千年，從取水、迎水、分水，到主祭人的確定，神秘感與儀式感強烈。其中，子夜取水環節的過程，則更少為人知。

　　10月17日9時起，貴陽晚報、ZAKER貴陽聯合仁懷市酒業協會，將直播茅臺鎮今年的祭水大典。同時，還將首次以記錄視頻方式，向世人展現最神秘的子夜取水環節。

　　此外，當天19時起，ZAKER貴陽還將直播首屆中國酒都酒歌大賽。據介紹，本次酒歌大賽的參賽作品，是由仁懷市文聯發起面向全國徵集的優秀作品，這次為首次公開展演。

　　在當天的兩場直播中，還將設置搖獎環節。ZAKER用戶在觀看直播過程中，將有機會獲得價值270余元的醬香美酒。據了解，這批醬香白酒由位於茅臺鎮的貴州永泰酒業股份公司提供，其生産的醬香酒由中國醬香酒釀酒大師陳岩親自勾調，曾多次獲獎。（黃黔華）

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