貴山雲霧深 千姿百態共一“綠”

　　中國西南，貴州鳳岡，洞卡拉。

　　浪潮退去，海灘上，一根不足1米長的羽狀扁平枝條，露出海面。

　　這是4.28億年前，地球上最早的陸生植物“黔羽枝”，在貴州自在生長的平常一瞬。“黔羽枝”化石在鳳岡的出土，被稱為茶樹“遠古的第一聲呼喚”。

鳳岡仙人嶺茶園

　　如今，鳳岡所在的烏江中游茶區已經是貴茶重鎮，貴茶“三綠一紅”品牌中的“兩綠”——綠寶石和翠芽，都出自這個茶區。

　　從億萬年前“地球上的第一抹綠”，到百萬年前那一枚孤獨的“茶祖先”茶籽，及至滄海變桑田，貴州終於進入“百茶爭鳴”的新時代。

貢茶求變

　　建國初期，貴州茶學家劉其志先生曾將貴州劃分為五大茶樹品種生態區——黔北大婁山茶區；以湄潭苔茶等為代表的烏江中游茶區；以石阡苔茶等為代表的黔東武陵山茶區；以都勻、貴定中葉茶為代表的苗嶺茶區；以安順平壩竹葉青為代表的黔中高原茶區。

　　這些茶區，都是傳統的古茶區，也是貴州知名貢茶的聚集地。

　　飲茶之風興于盛唐，而16個唐代貢茶州郡中，貴州佔四席。湄潭茶，又是其中聲名最盛者。

　　貢茶，是光環，但面對激烈的市場競爭時，也必須走下“神壇”，接受大眾消費者考驗。

　　貴州茶人，主動求變。

湄潭茶園晨韻 攝影 周訪華

　　曾被茶聖陸羽盛讚的湄潭茶，早在民國時期，就演繹了貴茶華麗轉型的最佳範本。

　　1939年，民國政府中央農業實驗所實驗茶場落戶湄潭。1939年至1948年十年間，茶場徵集到了全國13個省區的數百個茶品種資源樣本。

　　以湄潭原有的苔茶群體品種為原料，吸納全國優良茶資源之精華，經歷數代貴州茶人的良種選育接續努力，湄潭翠芽，最終成為貴州最暢銷的名優茶之一。品質上佳的翠芽，香氣物質可達60多種。

　　如今，以湄潭為代表的烏江中游茶區，幾近佔據貴州十大名茶半壁江山——湄潭翠芽、鳳岡鋅硒茶、綠寶石茶、遵義紅。

古茶新生

　　古茶求變，迎來新生——類似的故事，在貴州並不難尋。

　　建國前，受連年戰亂影響，部分貴州傳統名茶，産量實際上已經跌至冰點。湄潭實踐，又點燃了貴州茶人的希望。

　　可以説，湄潭的農業實驗所，在貴州古茶區開啟了現代茶産品研發之先河。

　　自上世紀五十年代開始，貴州恢復生産部分歷史名茶。以1915年曾獲巴拿馬萬國博覽會優獎的都勻毛尖為例，經多年試驗、研製，都勻茶場在碩果僅存的少量流傳技術基礎上，于1974年成功恢復了歷史名茶的品質特徵。

　　1982年，都勻毛尖在全國第一次名茶評比會上，獲“中國十大名茶”稱號（排第二位）。

都勻螺螄殼茶山上的採茶老人 攝影 杜軍

　　都勻毛尖所在的苗嶺茶區，還孕育了中國另外一支歷史名茶——貴定雲霧茶。

　　貴定雲霧茶，又名“鳥王茶”,是歷史上唐、宋、元、明、清的“五代貢茶”。乾隆時期，雲霧茶被列為全國八大名茶之一，現貴定雲霧鎮鳥王村還存有乾隆五十五年立於關口寨的貢茶碑。

　　誰也沒能料到，兩百餘年後，古老的貴定雲霧茶依舊活躍在中國茶舞臺上，且愈戰愈勇——原本只供皇家的貴定雲霧茶，走入尋常百姓家後，現在已經發展成數億的大産業。

百茶爭鳴

　　在貴州古老的茶區中，能夠強勢崛起的古茶品種，基本都經歷了一條和雲霧茶相同的路——自帶優良基因、現代工藝改良、規模化規範化生産等等。

　　古茶“翻紅”的這份名單可以列很長——

　　梵凈山翠峰茶，明朝即是貢茶，2018年躋身全國百強區域品牌，産值突破16億；

石阡五德鎮茶園 攝影 崔卿

　　石阡苔茶，歷代貢茶，被譽為“茶中味精”，周恩來總理親贈“茶葉生産，前途無量”錦旗，兩獲“世界綠茶評比”金獎，現在也是當地脫貧的主要産業……

　　當然，在中國唯一兼具低緯度、高海拔、寡日照、多雲霧、無污染的全境高原茶區裏，想要成長為一片被世人記住的茶葉，道路也不止一條。

　　“貴州十大名茶”之一綠寶石茶，沒有“貢茶標簽”背書，是2003年經貴州本土茶葉專家牟應書先生研製成功的創新茶品類，也是國內為數不多的採用一芽二三葉為原料獲得國際金獎的綠茶。另一款貴州名茶雷公山銀球茶，同樣屬全球首創。

　　新舊交融，“百茶爭鳴”，在貴州高山雲霧中，千姿百態共一綠，不正是對億萬年前，“地球上第一抹綠”最好的回應嗎？（作者 劉流 申歆）