江南大學副校長徐岩率團調研金沙酒業  助力金沙高品質發展

  國際在線貴州消息：4月12日，江南大學副校長、教授徐岩，副教授杜海、陳雙，無錫市貴州商會會長周建強，副會長劉廷鋒、榮禮一行應金沙酒業董事長張道紅邀請到訪金沙酒業，對金沙酒業進行實地調研並就校企合作達成友好共識。

江南大學副校長、教授徐岩講話 攝影 周輝富

  徐岩一行參觀了金沙酒業展廳，詳細了解了金沙酒業的發展歷史、産品研發、品牌及市場建設情況，並深入金沙酒業技術研發中心、生産車間、萬噸酒庫及藏金閣，仔細詢問了技術研發情況，生産工藝流程。通過實地參觀調研，徐岩對金沙酒業的生産規模、基酒儲量及品質，以及近年來快速發展取得的優異成績給予了高度評價，他表示金沙酒業無論從赤水河産區區域，還是歷史沉澱，以及積累的生産基礎，都具備了其它醬酒不具備的優勢和實力，在當前醬酒處於風口的新形勢下，金沙酒業一定會在以醬香型為代表的中國白酒的新一輪發展中乘勢而上。

徐岩詢問技術研發情況 攝影 周輝富

  參觀結束後，雙方進行了友好會談，張道紅對徐岩一行到來表示熱烈的歡迎和誠摯的感謝，並對金沙酒業的歷史沿革、發展歷程、市場佈局、未來規劃和發展戰略進行了介紹。

徐岩參觀金沙酒業技術研發中心 攝影 周輝富

  張道紅表示，隨著市場和消費者升級，進一步促進了醬香白酒産品的升級，為適應市場的變化和滿足消費者對高端醬香白酒的需求，金沙酒業近年來一直在不斷地鞏固和提升企業的綜合實力，不斷地研究和提升金沙回沙酒的品質，在高素質專業人才引進、硬體設施建設、項目研發、技術創新等方面加大了投入和力度。江南大學聚集了白酒行業的翹楚，擁有碩士、博士60人以上的白酒研究團隊。張道紅希望江南大學在人才引進與培訓、技術研發與品質提升方面對金沙酒業進行指導，提供保障和支撐，助力金沙酒業加快雙高發展的進程。

會談現場 攝影 周輝富

  會上，金沙酒業總經理龔榮對金沙酒業十年來在技術研發工作中取得的成績及未來的工作方向進行七大方面介紹，表示將繼續秉承“自主創新，重點跨越，支撐發展，引領未來”的方針，積極做好技術開發投入、技術創新活動和創新成果應用的主體，支撐金沙酒業總體發展戰略，促進公司技術進步，推動公司向“百年金沙、百億酒業”的目標邁進。

金沙酒業總經理龔榮講話 攝影 周輝富

  在座談過程中，徐岩首先對張道紅的熱情接待表示感謝，通過現場參觀和詳細了解，對金沙酒業的生産規模和發展形勢感到非常欣喜，也對金沙酒業能夠始終堅持傳統大曲工藝、堅持茅臺酒釀造工藝表示認同和讚賞。金沙酒業是貴州第二大醬酒生産企業，是全國三大醬酒企業之一，也是中國醬香型白酒企業的典型代表之一。江南大學與金沙酒業的技術合作，不僅能幫助金沙酒業提高研發水準、增強技術積累、提升産品品質，也能為醬酒行業做出更多的努力和貢獻。

會談現場 攝影 周輝富

  徐岩從醬香型白酒目前的發展形勢中剖析金沙酒業面臨的機遇，對與金沙酒業的合作提出了兩個方向。

  在技術創新方面，徐岩建議以開展一系列科技研發項目合作的方式，加快金沙酒業的技術進步和科研創新水準，為金沙酒業的快速發展提供技術支撐；針對金沙回沙酒的獨特口感，研究不同風味物質的感官貢獻；通過研究金沙回沙酒揮發性與不揮發性物質，繪製金沙回沙酒的風味輪或指紋圖譜；通過金沙酒業産區生態環境的研究，掌握制曲和制酒過程中微生物的活動規律，以指導生産；通過生産過程的研究以對工藝關鍵技術進行總結；以及針對醇柔醬香金沙回沙酒的健康因子進行探索等等。

會談現場 攝影 周輝富

  在人才培養方面，徐岩表示，可以根據金沙酒業的實際情況，有針對性地開設培訓班，對金沙酒業的釀酒技術人員和研發人員進行集中培訓；可通過選擇在職研究生的方式考取江南大學的碩士、博士研究生，以方便公司優秀人才繼續深造；可以推薦、引進江南大學釀酒專業和生物工程專業的研究生來到金沙酒業，助推公司的技術發展；通過課題或項目合作的方式，讓金沙酒業的技術骨幹參與到江南大學的優質教學資源中，在江南大學相關實驗室或項目組進行學習。（文 周輝富）