編者按：為慶祝新中國成立70週年，續寫新時代的“河南故事”，助力河南“走出去”“引進來”，3月1日起，國際在線河南頻道《豫見國際》欄目將持續聚焦河南各地的城市發展、特色産業（産品）、文旅美食等，多形式、多角度宣傳報道那些享譽全球的“河南國際范兒”和值得向全球推薦的“河南名片”。本期《豫見國際》聚焦紅牛之鄉——平頂山市郟縣，探究當地群眾如何通過發展紅牛産業“牛”起來。

平頂山瑞寶紅牛肉業有限公司養殖場內的郟縣紅牛 攝影 孫雪華

  國際在線河南頻道消息：“頭如罐，眼如蛋，耳如扇，毛如緞，龍門角真好看，叫喚一聲能聽二里半，前胸放下鬥，後檔放下手，老虎脖子石磙腰，木偶蹄子白尾梢。”這是平頂山市郟縣當地人對郟縣紅牛的形象描述。郟縣紅牛是郟縣人民的“寶”，是郟縣發展特色畜牧業，振興郟縣農業農村經濟的珍貴物種資源。

  郟縣紅牛是我國著名的役肉兼用型地方優良黃牛品種，其毛色多呈紅色，故而得名，是中國八大良種黃牛品種之一。郟縣紅牛具有體格大，體質結實，結構勻稱，肌肉豐滿，耐粗飼，適應性強，肉質細嫩，遺傳性穩定等特點，是發展肉牛産業和培育優良肉牛品種不可多得的寶貴資源。

鮮香味美的郟縣紅牛肉熟食 攝影 孫雪華

  郟縣紅牛到底有多“牛”呢？早在1958年，郟縣紅牛就作為河南省地方牲畜優良品種，被選送到北京農業展覽館，在全國第一屆農業展覽活體展出；1983年，郟縣紅牛被列入河南省優良畜禽品種志，出口科威特等中東國家；2006年6月被農業部列入國家級畜禽遺傳資源保護名錄，2013年3月獲得國家工商總局郟縣紅牛“地理標誌”商標註冊；2014年1月被農業部列入《特色農産品區域佈局規劃（2013-2020年）》。

  改革開放以來，郟縣高度重視發展紅牛産業。郟縣紅牛一度成為郟縣部分群眾的半個家業，紅牛存欄高峰時達26萬頭。為了鼓勵農民養紅牛、養好牛，郟縣于1985年11月、1987年10月、1990年10月組織三次賽牛會，從1991年到2010年共舉辦了六屆紅牛節。

  然而，隨著農業機械化普及、郟縣紅牛役用性能的退出和城鎮化的推進，以及郟縣紅牛品牌優勢弱，加上養牛效益降低，導致郟縣紅牛的存欄量在逐漸減少。

  近年來，在各級部門的大力支持及國內外專家的精心指導下，平頂山瑞寶紅牛肉業有限公司經過了近十年時間對郟縣紅牛進行了育肥、研究和屠宰試驗，于2016年11月生産出了可與日本和牛A4、A5級雪花牛肉相媲美的郟縣紅牛高端雪花牛肉。

  如今，郟縣紅牛在高端雪花牛肉領域異軍突起，優良基因配合郟縣特有的水土，這種具有地方特色，且肉質好、口感好、營養豐富的郟縣紅牛肉産品獲得越來越多人的喜愛，發展郟縣紅牛産業面臨新的機遇。

  全國肉牛首席專家曹兵海説：“郟縣紅牛就像埋在地下的金礦，很有必要對郟縣紅牛的經濟價值和社會價值進行進一步的開發，通過産業來拉動農民的增收，擴大郟縣紅牛在國內的影響力，經過3-5年政策、資金的投入，相信郟縣紅牛一定會成為一張非常靚麗的牛肉品牌。”

  全國牛業協會會長許尚忠在郟縣調研時説：“郟縣紅牛是老祖宗留下的珍貴物種資源，就像車中的奔馳，酒中的茅臺，茶中的龍井，可以把郟縣打造成中國牛肉第一城，通過養殖紅牛使全縣人民牛起來、富起來、樂起來。”

  平頂山瑞寶紅牛肉業有限公司董事長李書岐説：“目前，我們的雪花牛肉主要銷往北京、上海等一線城市，因為紅牛存欄量不夠大，現在雪花牛肉産量相對也少。所以，只要是郟縣紅牛，純種牛犢四個月斷奶後，我們全部高價收購，因為紅牛基礎管理比較簡單，我們再通過高端育肥出産更多的雪花牛肉。”

郟縣畜牧局局長祁增芳在美食文化周上接受採訪 攝影 孫雪華

  郟縣畜牧局局長祁增芳介紹，為了支持紅牛産業發展，郟縣出臺了一系列優惠政策，對積極培育郟縣純種紅牛、繁育郟縣紅牛犢的養殖戶分別給予獎勵，對收購純種郟縣紅牛牛犢的專業化養殖場給予補貼，擴大郟縣紅牛母牛繁育群體，壯大育肥基地，做大做強屠宰加工龍頭企業，建立“産加銷”利益聯結機制，實現一二三産業融合發展，打響郟縣紅牛地方特色品牌，把郟縣紅牛産業打造成鄉村振興的支柱産業、區域優勢顯著的特色産業。到2023年，郟縣將實現“1162”目標，即養殖規模達10萬頭，能夠生産高檔牛肉的郟縣紅牛達1萬頭，年屠宰加工肉牛6萬頭，肉牛産業達到20億元。

  在紅牛産業扶貧工作上，郟縣拿出專項扶貧資金2160萬元分兩批開展郟縣紅牛産業扶貧工作，採用從縣域外購進郟縣紅牛母牛進行獎補的辦法支持全縣60個貧困村，30個重點村和66個貧困發生率在1%以上的行政村，擴大郟縣紅牛母牛群體，助力脫貧攻堅工作。目前，第一批1500萬元扶貧資金已購買1383頭紅牛，完成全縣項目任務的93%；第二批660萬元扶貧資金已購買紅牛母牛430頭，完成全縣項目任務的65%。

郟縣最美紅牛人表彰及授牌現場 攝影 孫雪華

  為提升全縣人民養殖郟縣紅牛的積極性，在近日舉辦的第二屆中國·郟縣美食文化周上，該縣專門設立了紅牛主題日，並對在郟縣紅牛産業發展中涌現的最美養牛人、紅牛産品研發帶頭人、紅牛養殖規模較大企業先進代表、紅牛養殖發家致富先進代表等進行表彰，促進郟縣紅牛産業健康、高效、可持續發展。

  郟縣長橋鎮鄭橋村村民郭帥動是依靠養殖紅牛致富的典型代表之一，他説：“2010年，我拿著在外打工多年掙的錢回家建了個牛場，最初養了有十幾頭紅牛，逐漸擴大到現在的60多頭。這些年，通過養紅牛，增加了收入，我們家的生活條件大大改善。家裏原來住的是三間瓦房，去年我家蓋起了三層小洋樓，還帶動了村裏8戶鄉親也加入養牛行列，現在全村養牛近200頭。”

  截至2018年底，郟縣共有郟縣紅牛規模化養殖場58個，養殖專業戶191戶，散養戶5200戶，全縣紅牛存欄4.25萬頭，年出欄4.02萬頭，年産值7.1億元，為當地農民提供就業崗位4900多個。同時，該縣還擁有紅牛現代化加工企業1個，傳統牛肉加工商戶65戶，年産牛肉6640噸，年産值2.6億元。

  目前，郟縣紅牛及牛肉、牛肉製品在國內十分暢銷。進入新時代，人們從有肉吃向吃豐富、吃特色、吃健康上轉移，被譽為“牛肉之王”的郟縣紅牛肉將會獲得更多人的青睞。（文 賈親親）