河南睢縣：多措並舉 保障群眾“舌尖上的安全”

　　國際在線河南消息：近日，“食品安全中原行”采風團走進商丘睢縣，對睢縣的餐飲業、商超、食品企業、食品藥品監督監管機構等進行了實地採訪，深入了解了當地食品安全工作的開展情況。

“食品安全中原行”采風團走進商丘睢縣（夏莎 供圖）

　　4D管理模式  初見成效

　　“整理到位、責任到位、執行到位、培訓到位”，這種新型的管理模式正是睢縣嘉鴻鞋業職工食堂、安踏職工食堂、永芳農業科技發展有限公司和鼎興火鍋店等實行的“4D管理模式”。這種管理模式是管理理念的全面創新，看似簡單，實際上是把複雜的管理工作細分化、規範化、明晰化，使每個崗位甚至是每個人都能做到責任明確、工作重點突出。

　　食品安全與老百姓的健康生活息息相關。“4D管理模式”不僅規範了食品企業的管理經營行為，還有效提升了餐飲行業的服務品質，確保了廣大人民群眾的“舌尖安全”。

　　“下一步，我們將在全縣的餐飲服務行業全面推行4D管理模式。”睢縣食品藥品監督管理局局長王松表示。

　　二維碼識別系統 確保源頭可追溯

睢縣當地食品安全工作（夏莎 供圖）

　　隨著網絡科技的發展，“二維碼”在老百姓的日常生活中越來越常見。在睢縣，消費者可通過掃描商品包裝箱上的二維碼，查詢該商品的基本信息，滿足其對商品的知情權。

　　睢縣掌合天下電子商務有限公司緊跟網絡科技發展步伐，通過實施“四個統一”（即：統一網絡訂貨平臺，統一送貨車輛二維碼管理，統一食品倉儲管理，統一食品二維碼管理）的食品行業精準配送管理模式，實現全方位系統監管。

　　據睢縣食品安全協會秘書長宋傳文介紹，消費者不僅可以通過二維碼了解食品信息，若對該食品品質仍有疑問，還可通過登錄掌合天下網絡平臺查詢該食品的詳細品質信息，充分保障消費者吃的安心，用的放心。

　　監管農村集體聚餐有妙招

　　近年來，伴隨著農村經濟的發展和農民生活水準的提高，農村紅白喜事等集體聚餐情況越來越多，同時也伴隨著一些食品安全隱患。

　　“現在，我們這裡農村自辦宴席必須申報登記，並定期組織對農村自辦宴席具體監管的人員進行專業培訓和指導。”睢縣胡堂鄉食品藥品監督管理所所長湯萬里説，農村自辦宴席所用的廚師都是指定的，凡從事操辦農村宴席的廚師，必須取得健康證和食品安全知識培訓合格證後，方可上崗。

　　“政府主導、部門管理、行業自律、市場運作、村民自治、四級聯動”是睢縣食品藥品監督管理局根據商丘市局對農村集體聚餐的有關意見，並結合睢縣實際情況，建立的“六位一體”農村集體聚餐管理模式，該模式有效地規範了農村集體聚餐，保障了農村集體聚餐食品安全。（文/圖 夏莎）