第3講（上）：餐飲業大盤趨勢

行業“洗牌” | 廣西螺螄粉為什麼火？ | 全時段運營已成大勢所趨

第3講（中）：小吃快餐賽道趨勢

粉面類餐廳熱度提升 | 回答廣西米粉店主 | 數字化生態系統成為大趨勢 

第3講（下）：廣西米粉餐飲産業發展思考

南城香與三品王案例剖析 | 給餐飲創業者的六點思考

廣西特色米粉店如何在京城闖出一片天？作為此次雲講堂系列活動的一部分，國際在線記者走訪了3家廣西米粉“網紅”店，聆聽店主們在京經營米粉店的心路歷程，夢想和思考……

京城廣西特色米粉店創新創業月暨扶持農民工就業創業系列活動回顧。

柳州螺螄粉、玉林生料粉、南寧老友粉、桂林米粉……據不完全統計，廣西有44種特色米粉，米粉産量佔全國50%以上，米粉消費全國第一。在2021年底舉辦的“京城廣西特色米粉店聯盟成立大會”暨“廣西特色米粉品鑒會”活動上，水準有限、味知道、肆喜、八十八粉兒、晏家生料粉、漓江家味、出筍、遇見小溪家、螺阿牛、頂香閣10家京城廣西特色米粉店被授予聯盟旗艦店牌匾。

衡量消費産品的兩個最核心因素是上癮性與保鮮週期，講師吳堅指出，螺螄粉正是憑藉鮮、辣、酸的成癮性口味贏得消費者的追捧。

小米粉如何做大？米粉店的上升空間究竟是先做好口味還是先自建供應鏈？講師吳堅認為，口味是吸引顧客重復消費的重要因素，“更快、更便宜、更好吃、更便利”是餐飲消費的基本需求。

中國餐飲産業研究院院長、中國烹飪協會企業家委員會執行主席、餐飲業資深專家、《餐飲企業經營策略第一書》作者。

本期主題：看清餐飲趨勢  小小米粉店也能做出大文章

　　本次活動邀請了中國人民大學農業與農村發展學院副院長、博士生導師鄭風田教授，解讀我國鄉村振興戰略和鄉村發展案例，引導務工創業人員主動了解當前農村發生的新變化，開闊就業和創業思路。

　　2020年9月30日，由廣西壯族自治區總工會、廣西壯族自治區人民政府駐北京辦事處主辦的《創新創業創造雲講堂》系列活動正式推出。