近日，由中央廣播電視總臺《一饌千年》節目組與清華大學新聞與傳播學院聯合主辦的《一饌千年》研討會在清華大學未來媒體實驗室舉行。《一饌千年》節目主創和與會專家、學者及媒體代表們從專業角度出發，以創作歷程、創新表達、現實意義等多維度切入，共話《一饌千年》的創新內涵和融合價值。研討會由清華大學新聞與傳播學院教授、亞太傳播學會聯盟主席陳昌鳳主持。

　　新一季《一饌千年》最大突破在於，將演播廳裏的“小劇場”搬到了中華大地這個“大舞臺”，節目以古籍為基礎，為各地探索歷史美饌，打造美食名片，讓地域特色文化多元、豐滿地呈現出來，為文旅産業的發展帶來了更多可能。

　　“品一饌，遊一城，成一味”，節目執行製片人周曉敏表示，“節目以這樣的邏輯進行深入探索，希望在這個過程中，美饌不再是古籍中的一段文字，而是歷經千年流傳、有溫度有情懷的美食，更能展現出一座城市的文化厚度。”

　　《一饌千年》節目在新的一季中選擇了“走出去”，以地域的寬度、生活的濃度，開啟了“文藝+文旅”節目形式的創新篇章。正如中國新聞文化促進會副會長陸先高在會議上所説的，節目“尋求不同的城市生活方式，以城市為載體喚醒味蕾，為地方的文旅産業打開了一扇人人感興趣的窗戶。”將古籍美饌與當代的飲食文化進行融合，美食、美景、美物的展示與深挖更帶來驚喜。

　　如今節目走過了五座城市，所有的探索菜和創新菜均已落地，在收穫食客好評的同時，也已經成為當地對外推廣的新名片，菜品的成功落地與廣泛傳播得到了現場專家的一致認可，不少專家表示希望有機會去各地感受一下這些美饌，中國社會科學院世界傳媒研究中心秘書長、研究員冷凇更點讚稱，“《一饌千年》是央地合作的新典範，節目對古籍美食的探索復原及創新，為地方文旅發展提供了新思路。”

《一饌千年》劇照 

　　在節目“走出去”的過程中，一輛“總臺饕餮號”也成了節目打卡各地留下的標誌性符號，節目總導演王晅怡表示，“總臺饕餮號”走遍大江南北，與各個地方的風土人情、標誌建築、自然風光融為一體，這輛車走到哪兒大家都知道《一饌千年》來了。

　　將地方文化和歷史美饌相結合，將最古老的美食古籍與最先進的烹飪器具相結合，“總臺饕餮號”不僅是節目的視覺符號，更是節目讓歷史文化與現代科技交匯碰撞的一種外在體現形式。中國社會科學院新聞與傳播研究所研究室主任殷樂認為，“在高科技的空間裏做歷史的探尋，會更加激發追尋風物之美的靈感。”

　　不管是“總臺饕餮號”這個符號，還是節目呈現出的樣態，都將歷史的厚重和時尚的輕盈結合在了一起。正如北京師範大學藝術與傳媒學院教授、副院長楊乘虎所説：“用重裝備來表達美食的軟實力，是這次創新的支撐點。”歷史與現代的碰撞，傳統與科技的結合，都是節目實現創新性文化表達的一種呈現形式。

《一饌千年》海報

　　中國是世界公認的美食第一大國，美食節目也向來不乏精品之作。不同於簡單的美食打卡類綜藝，《一饌千年》節目最核心的立意在於：以美饌為切入點，展現中國美食背後的獨特魅力與文化傳承，從而提升文化自信。廣電總局發展研究中心主任祝燕南在研討會中點讚節目“有濃度、有厚度、有溫度”，他表示：“節目充滿了文化的靈性和立體的民族特色與人文元素，將飲食文化提升到了展示民族文明的高度，實現了創造性轉化與創新性發展的要求。”

　　節目深入地方，走進生活，挖掘出古籍美饌背後所蘊藏的人文精神、價值理念，並與現代人的情感進行勾連，更激發出了滿滿的文化自信感。北京師範大學藝術與傳媒學院教授、中國電視藝術家協會副主席胡智鋒認為節目“找到了與歷史的結合、與文旅的結合、與生活體驗的結合，並散發出對中華民族的智慧、創造力、想像力的自豪感，這種文化自信是社會特別需要的。”清華大學新聞與傳播學院教授、副院長杭敏則讚揚了節目的高站位，她認為節目“從文旅融合、文化科技融合的視角，講到了生態文明和社會主義新農村，一系列應時應景的故事，體現了平臺的大氣魄。”

　　在美食中探尋中國人的精神力量與人文情懷，正如北京大學新聞與傳播學院教授陸地所説：“美食並不是本意，要讓美食成為媒介，讓文化成為主角。”《一饌千年》節目正在完成這樣的實踐。