美食紀錄片《牛奶是部文明史》將於3月6日起在騰訊視頻播出。作為首部聚焦牛奶的大型美食人文紀錄片，該片深入探討牛奶在人類歷史與文化中的重要地位，展現牛奶的營養、美味及其對人類生活的深遠影響，揭示其在不同文化中的獨特價值和意義。

　　《牛奶是部文明史》把鏡頭聚焦到“牛奶”這一品類，在題材上再次為美食類型紀錄片擴容。該片用了六集的篇幅——《最初的甘甜》《時間的支流》《生命的滋養》《蒼茫天地間》《凝聚的靈感》《醇香的奇遇》——透過勞動者、美食製作者、文化守護者等多重視角，從宏觀視角到微觀世界，呈現人類對風味世界的無盡探索。日前，該片在京舉辦了首映會。

　　首映會現場主創合影 片方供圖

　　關於《牛奶是部文明史》選擇聚焦牛奶的飲食基因的原因，總導演陳磊表示：“牛奶主題後面的‘文明史’三個字讓我有創作衝動。除了探索美食的廣度，深入挖掘牛奶在歷史維度上的意義，是挑戰也是激發我們創作靈感的動力。”

　　總導演鄧潔則在現場跟觀眾分享了紀錄片拍攝過程中的幕後故事：“我們跟著主人公在海拔4500米以上的地方拍攝，對於我們整個攝製組其實是非常困難的。我們大部分人都是處在一個高原反應的狀態，攝製組有一個將近1米9的大高個就直接倒下了。”

　　製片人何是非談及節目對觀眾的影響則坦言：“以後再來喝牛奶的時候，（希望觀眾）也能感覺到説我手裏的可能不僅僅是一杯非常簡單的飲品或者是消費品，它背後其實有很多故事，甚至有人類的文明。”

　　監製朱樂賢則從行業角度，分享了對紀錄片IP的理解與思考：“我們希望有技術上或者藝術上的突破，我們也希望有內容上的開拓。這一次，我想可能是內容領域的一個新的開拓，把聚焦牛奶這一品類的作品呈現在了大家的面前。”

　首映會現場 片方供圖