壺江島漁民迎來捕蟹最忙碌季節。

　　福州新聞網9月12日訊（記者廖雲嵐 文/攝）12日中午，正趕上大潮位，壺江島碼頭邊的潮水眼看似乎就快滿上岸了。島上一對漁民伕婦淩晨3點就開上自家的小船，去往周邊閩江上收起前一天放下的漁網和蟹籠。今天夫妻倆運氣不錯，各種魚蝦蟹足有25公斤，直忙到中午，夫妻倆才收完漁獲，匆匆趕往壺江島上的魚市去售賣……

　　在這對夫婦的所有漁獲中，最具特色的是6隻青蟹，這是閩江口特有的水産美味珍饈。農曆8月正是青蟹最肥美的季節，閩江口一帶江面上星星點點的漁船，都在忙著捕撈大自然饋贈的水産。處東海交匯處的閩江口，淡的江水與鹹的海水交融下滋養的魚蝦，肉質細膩味道特別鮮美。

　　許多福州市民、商戶趕在中午10點前取道瑯岐島，乘坐5分鐘渡船在壺江島渡口上岸。距離渡口百米就是小島的水産集市，人們爭相選購最新鮮的閩江口特色水産，其中也有一些是外地遊客，他們慕名而來，在島上農家樂品嘗最新鮮的水産美食。

　　由於今天漁獲豐收，帶著漁獲返回的那對夫婦在中午11點才將漁船靠上碼頭，島上熱鬧的早集市已經散去，但是當夫婦倆將漁獲一股腦倒在塑膠布上，一邊將大小魚蝦分類整理時，周圍的人又圍攏上來。當地人眼尖，立刻相中他們捕獲的活蹦亂跳的青蟹。漁夫抓起最大的青蟹，十分吃力地為買家捆紮。

　　識貨的村民一邊為外地顧客解釋，青蟹是閩江口特産，古代還是這裡的一道貢品呢。每年農曆八月母蟹體肥膏厚，本地人叫做紅蟳。公蟹肚臍是三角形，被叫做菜蟳。青蟹在閩江口淺灘蟹洞裏居住，喜歡吃魚、蝦、貝殼，味道特別細膩鮮美。當地人都把8月青蟹當成傳統的滋補食品。當地的説法，一隻八月紅蟳抵過一隻雞。熱心的村民還介紹，漁民捉青蟹通常用蟳籠或者漁網，投到礁石聚集的地方，放入誘餌 ，蟳會自行爬入蟳籠，退潮後就可以收貨了。

　　集市上，就連當地人都不願錯過一年中品嘗青蟹的最佳季節。那對夫婦最好的青蟹很快就被一位中年男子買下。有遊客下手慢了，眼睜睜看著青蟹被一搶而空，只得選擇其他閩江水産。圍觀的熱心村民一邊安慰失手的遊客，一邊繼續介紹，這是白刀、那是鱸魚……這些魚也是閩江口有名的水産品種。

　　樸實的村民還指導買到青蟹的遊客怎樣烹制青蟹，可以幹蒸、紅燒、生煎、清燉，風味各不一樣。“紅蟳煨桂圓”是當地人最傳統的食補大菜，還是福建十大名菜之一。當地人傳統的做法還有“對半幹煎紅蟳” 、“清燉紅鱘湯”、 “八寶紅蟳飯”等，都是接待貴客的大菜。

　　一陣熱鬧過後，這對漁民伕婦的攤位暫時冷清下來。他們説，閩江口的水産好，一點也不愁自己的漁獲賣不出。