武夷山市星村鎮燕子窠生態茶園櫻花盛開。肖文鳳 攝

曬青 陳穎 攝

茶藝“烏龍入宮”肖文鳳 攝

松溪茶平鄉萬畝生態茶園 王大偉 攝

　　南平這一片，古時稱為建州，居閩江之源，境內千峰疊翠、萬壑流清，是烏龍茶、紅茶、白茶的發源地，在縱貫百里的建溪兩岸遍植“嘉木”，孕育出一片靈芽，史稱“建茶”。

　　百千年來，它曾贏得帝王貴胄的寵溺，宋徽宗、元世祖、乾隆是它的擁躉；它曾賦予文人騷客無盡的風雅，歐陽修、蘇東坡、陸游是它的粉絲；它曾是真人釋子的“叢林小藥”，在僧寮道院、松風竹月間輾轉于紅塵與世外；它曾是縉紳之士、韋布之流的茗戰雅玩，留下了“勝若登仙不可攀，輸同降將無窮恥”的鬥茶詩篇；它也曾在駝鈴聲中橫跨亞歐大陸，化身文明使者，讓“中國元素”融入“世界語言”，盡顯“東方樹葉”的神奇……

　　龍團鳳餅·名冠天下

　　建茶，萌于漢、興于唐、盛于宋。陸羽在《茶經·茶之出》中記載：“嶺南生福州、建州、韶州、象州……往往得之，其味極佳。”這是關於建茶最早的文字記載。

　　唐貞元年間（785—805年），福建觀察使常袞在建州創制研膏茶，享譽全國，是建茶製作工藝的第一次突破。閩龍啟元年（933年），建州人張廷暉將北苑鳳凰山方圓三十里茶山獻給閩國作為禦茶園，建茶以“北苑”之名開始登上歷史舞臺。太平興國初（977年），北宋朝廷接管北苑，派重臣督造禦茶，特鑄龍鳳圈模“以別庶飲”，宋徽宗在《大觀茶論》中盛讚“本朝之興，歲修建溪之貢，龍團鳳餅，名冠天下，而壑源之品，亦自此而盛”。

　　北苑最盛之時，建州有官私茶焙一千三百三十六焙。其中官焙三十二焙，小焙十余，分佈於今建甌、建陽、政和、延平等地。與此同時，和建茶一起同耀歷史的建盞，是當時最上乘的茶器，造就了“兔毫連盞烹雲液，能解紅顏入醉鄉”的文化奇觀。

　　煌煌趙宋，茶韻悠悠，先後共有268位文人士大夫、38位宰輔（含副宰相）論及建茶，創作詩歌詞曲達1000余首，數量之多、名家之盛、聲譽之高絕無僅有。

　　“建州東，鳳凰山，厥植宜茶，惟北苑。太平興國初，始為禦焙，歲貢龍鳳上。”建溪之畔、壑源村邊，沐浴千載風雨、淘盡歲月滄桑的摩崖石刻仍舊矗立，這是北宋福建轉運使柯適留下的禦焙記載，如今已成為全國重點文物保護單位，世界上少有的以茶文化為主題的遺址公園，仿佛接續訴説著“天下之茶建為最，建之北苑又為最”的茶文化輝煌歷史。

　　兩園並貢·五馬薦新

　　從建安到汴京共有3500里，北苑這一走便是400多年。

　　作為建茶重要組成部分，九曲溪畔的那片靈芽，長時間掩遮在“北苑”的耀眼光環之下。直到元至元十四年（1277年），浙江省平章政事高興向朝廷進獻武夷茶，元世祖忽必烈第一次嘗到崇安的“石乳”，對這裡的茁壯靈芽讚不絕口，産自崇安的茶葉錘鍊百年，終於以禦茶身份登上歷史舞臺。

　　元大德六年（1302年），朝廷在武夷山四曲溪畔敕建武夷禦茶園，武夷正式接過北苑的接力棒。不久以後，元朝廷在福建設立直屬中央管轄的“建寧北苑武夷茶場提領所”，北苑禦茶園同武夷禦茶園一道開啟了茶史上絕無僅有的“一地兩園、每歲並貢”的輝煌壯舉。

　　“爰自修貢以來，靈草有知，日入榮茂，初貢僅二十斤，採摘戶八十。星紀載周，歲有增益。”元代《禦茶園記》詳細記錄了武夷禦茶園的歷史，禦茶督造官張渙更是在《重修茶場記》中盛讚武夷茶“含石姿而帶鋒勁，帶雲氣而粟腴，色碧而瑩，味飴而芳”。

　　每年新春，愈發榮茂的珍靈草木與日益精進的制茶技藝交融碰撞，武夷禦茶園的新茶攜帶著岩石的精華、山川的雋永、雲霧的清新，化身“龍團鳳餅”，乘著五匹驛馬日夜兼程奔馳進京，將新年後的第一抹春綠帶入仍是冰天雪地的元大都，時人稱之為“五馬薦新茶”，使武夷之名響徹宇內、獨佔鰲頭。

　　涅槃重生·花開三葉

　　為了減輕老百姓製作團茶的負擔，明太祖朱元璋下令“罷造龍團，惟採芽以進”，以“散茶”代替“團茶”，北苑和武夷兩個禦茶園也告別了“專擬上貢”的資格。而隨之誕生的散茶工藝卻開啟了建茶涅槃重生的進程。

　　“罷造龍團”之後，建茶由蒸青研膏團餅茶逐漸改為曬青、蒸青散茶制法，後又改進為炒青綠茶。一代代茶人的匠心，讓這片蘊含武夷山水的靈芽輪迴重生，花開三葉，成為當代世界六大茶類中紅茶、烏龍茶、白茶的發源地。

　　據茶界泰斗張天福考證，約始於16世紀，繼綠茶之後，武夷山出現了半發酵的烏龍茶。當時的武夷茶農接受來自江西、湖南等地“茶仔”傳入的炒青製作技術，並加以發展和改造，形成一套獨特的工藝。傳承古人的深邃匠心，武夷岩茶（大紅袍）製作技藝在2006年被列入首批國家級非物質文化遺産名錄，並在2022年作為“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺産代表作名錄。16世紀以後，從武夷山脈發源，烏龍茶逐漸南移到廣東、台灣。1830年，在北苑故地建甌東峰鎮，茶人栽下了6000余棵矮腳烏龍茶樹，被清末舉人林鳳池引種至台灣，成為台灣青心烏龍的起源地。

　　17世紀到18世紀之間，界分閩贛的“桐木關”誕生了正山小種，從崇安出發，把紅茶的製作方法傳播各地，並隨著東印度公司的商船把飲茶之風帶入歐洲，迅速成為上流社會的時尚飲品和宮廷生活的重要組成部分。

　　時光輪轉，清乾隆年間（1772—1782年），空谷清幽的建陽區漳墩鎮孕育了現代白茶。它僅需自然萎凋、烘乾，不炒不揉、不焙不捻，大道至簡的工藝造就鮮爽清甜的純粹滋味；它不需裝點、美化，滿披白毫、如銀似雪，日積月累的時光賦予了強身健體的靈藥功效。如今，中國白茶城落戶政和，激活白茶産業高品質發展的“新引擎”，開啟了政和白茶走向全國、走向世界的新篇章。

　　萬里茶道·茶和天下

　　文明因交流而多彩，因互鑒而豐富。自盛唐起，建茶登上遣唐使東歸的渡船，用團茶和建盞揭開了日本茶業的發展序幕，奏響了“山川異域，風月同天”的文化交響。

　　西元17世紀，武夷山下梅村的當溪碼頭，一頭是比肩接踵的茶市，一頭是不遠千里而來的晉商茶隊。武夷岩茶從這裡出發，沿梅溪過鉛山，入長江至漢口，一路北上，輾轉至中俄邊境恰克圖。一片片神奇的“東方樹葉”遠銷俄羅斯莫斯科、聖彼得堡等城市，並最終延伸至中亞和歐洲其他國家。

　　這條綿延1.3萬公里，橫貫歐亞中俄蒙、覆蓋中國南北大地，于駝鈴聲聲中走過兩個世紀的傳奇路線，便是萬里茶道。

　　2013年3月，習近平總書記在莫斯科國際關係學院發表重要演講，將萬里茶道和新世紀的中俄油氣管道並稱為“世紀動脈”。它不僅實現了南北中外不同經濟類型的互補，締造了讓世界矚目的商業輝煌，也引發了文化的碰撞、交流與融合。

　　如今，隨著世界各國著力推進“一帶一路”建設以及萬里茶道申遺的推進，萬里茶道又以新的、更高級的形式出現在中蒙俄三國經濟走廊，這既是歷史的延續，也是新時代的發展和創新；不僅是新經濟合作範式和地緣政治的需要，更是文化交流和文明互鑒的需要。堅守中國茶文化“茶和天下”的精神價值，一片小小的茶葉跨越國界，始終散發著文明交流互鑒的芬芳味道。

　　“三茶”統籌·賡續新篇

　　又是一年春好處，又是茶山吐綠時。

　　“要統籌做好茶文化、茶産業、茶科技這篇大文章，堅持綠色發展方向，強化品牌意識，優化行銷流通環節，打牢鄉村振興的産業基礎。”2021年3月22日，習近平總書記到武夷山市星村鎮燕子窠生態茶園，察看春茶長勢，了解當地茶産業發展情況。

　　殷殷囑託，猶在耳畔。深深期許，重若千鈞。

　　南平市深入貫徹落實習近平總書記來閩考察重要講話精神，充分發揮世界紅茶、白茶、烏龍茶發源地和萬里茶道起點優勢，著力構建文化賦魂、科技賦能和産業融合的茶産業發展大格局，打造全國“三茶”統籌發展先行區——

　　正山小種紅茶製作技藝、政和白茶製作技藝等申報國家級非遺項目；武夷岩茶、政和白茶等申報全球重要農業文化遺産；茶傳習所、傳承基地、中國武夷茶博物館建設加快推進……

　　蹚過漫漫歷史長河，建茶正邁向新的高峰。

　　截至2022年底，南平全市茶園面積65萬畝，毛茶總産值49.48億元，規上茶葉加工産值108.2億元，全産業鏈産值達410.5億元，全市約85%的鄉鎮、50%的行政村、45%的農戶近35萬人從事茶葉生産經營。

　　在以中國式現代化全面推進中華民族偉大復興的新征程中，建茶正續寫著“東方樹葉”新的傳奇。（秋歌）