原標題：漳州食品産業瞄準“未來”——拿下全國第一，“胃口”還不滿足

　　在2025年政府工作報告中，“未來産業”與“經典産業”成為熱詞。食品産業是漳州集約化程度最高、産業規模最大的千億産業集群之一，去年出口總值達292.9億元，居全國首位。這一“經典産業”如何走向“未來”，贏得發展先機？

　　記者在採訪中發現，當前漳州食品企業已廣泛應用“智造”，通過“智轉數改”賦能産業升級，讓食品生産過程中的自動化、智慧化程度邁向新高度，同時強化生産過程數據採集與分析，提升生産效率和産品品質‌。

　　在海新集團的華夫餅生産車間，長達數十米的專用生産線上，原料準備、壓模、烘烤等各道自動化工序無縫銜接。“著眼未來，企業必須進行精細化管理，並實現以智慧賦能提升管理水準，努力保持産品的高品質。”海新集團副總裁蔡龍獅説道。

　　在福建小白心裏軟食品有限公司新近投用的智慧化高端烘焙食品生産基地廠房內，新鮮出爐的烘焙食品由傳輸帶送至下一道自動化包裝工序。該基地依託“兩新”政策購置了全自動化生産設備，單個車間的設備投資額約4000萬元，達産後預計年産值可達20億元以上。

　　數字化轉型‌帶動産業升級，讓未來産業有著諸多令人期待的發展方向。除此之外，著眼未來食品“安全、營養、方便、個性化”的産品新需求，漳州許多新生代食品企業融合前沿科技，正通過“微創新”撬動著市場藍海。

　　哈蘭德公司研發出了脫氧鎖鮮技術，延長了三明治的保鮮期。這一技術突破不僅解決了行業難題，更精準命中健身人群和有娃一族的需求，産品投放至商超、健身房、販賣機等場景，年銷量超2億枚。‌

　　福建立興食品股份有限公司通過凍幹技術將傳統美食與現代科技完美結合。在立興食品公司的設備製冷機房，一塊塊鮮切水果搭乘物料小車進入凍幹爐，在低溫低壓真空的環境下快速凍結、真空冰狀脫水，保留色、香、味及其營養成分。立興食品總經理郭樹松表示，最能代表立興食品的無疑是凍幹技術和全品類凍幹産品，企業還推出具有功能性的健康新食品，迎合上班族和養生達人。

　　去年6月，漳州市食品科學研究院成立，高校與企業牽手聚焦食品産業的關鍵技術和共性研究，一些研發思路與産品碰撞出全新火花。

　　小白心裏軟也在新品研發中，投入專項資金接近1億元，將研發團隊由三人小組拓展為50多人。新星食品公司的研發投入長期以來保持在銷售收入的3%以上。“食品行業激烈的競爭要求企業研發保持高速奔跑狀態。”新星食品公司董事長洪朝輝説，企業供給山姆超市銷售的牛肉餡酥脆餅乾實現了4億元的銷售額。

　　據了解，今年我市將建強食品科學研究院等平臺，引導技術創新與智慧化生産，推動食品産業與信息技術深度融合，讓漳州的食品産業以更加穩健的腳步邁向未來。在今年市兩會期間，市民盟提交了《關於加快我市未來食品産業發展的建議》，為産業創新發展建言獻策。（記者 蔡楠楠）