“這是一個變革的年代，中國和世界都面臨百年未有之大變局……要在了解中國茶百年復興的歷程中，感悟國運興、茶運興的深刻內涵。”近日，湖南農業大學教授、湖南省茶葉學會理事長肖力爭在接受中央廣播電視總臺國際在線《出海觀茶》茶學教育系列專訪時談到。中國茶文化底蘊深厚，茶葉品類豐富，産量大，品質優良。中國茶很早就傳到世界各地，針對當下中國茶如何大規模走出國門拓展海外市場以及茶學人才培養問題，肖力爭分享了他多年在“一線”從事茶葉科研教學工作的實踐主張。
肖力爭，現任湖南農業大學園藝學院教授，兼任中國茶葉學會副理事長，湖南省茶葉學會理事長，湖南省茶葉産業技術體系崗位專家等職。1984年7月從湖南農業大學茶學專業畢業並留校任教，曾于2008年4月至2010年1月任園藝園林學院副院長，安化縣人民政府副縣長（挂職）。主要從事茶葉加工、茶葉審評、茶業經濟與茶文化等方面的科研教學工作。
中國茶産業的壯大需要高水準的專業人才支撐
茶産業是我國的傳統優勢産業。進入21世紀以來，我國茶産業飛速發展，茶産業在助力扶貧攻堅和鄉村振興中發揮了重要作用，對促進社會經濟發展、提高人民的生活水準等方面都發揮了獨特的作用。肖力爭認為，茶學專業和産業聯繫十分緊密，要注重學生知識面的拓展和動手能力的培養。
湖南農業大學（原湖南農學院）茶學專業創立於1958年，由我國著名茶樹育種專家陳興琰教授、制茶專家朱先明教授、茶葉審評專家陸松侯教授創辦，是我國高等農業院校中最早設立的茶學專業之一。成立60多年來，培養了上萬名各層次的高級茶學專業人才，涌現出劉仲華（中國工程院院士）、杜佔元（中國外文局局長）等一大批優秀人才。
肖力爭提到，中國茶産業進一步發展壯大，需要管理創新、科技創新、行銷創新和文化創新，需要更多高水準的各類專業人才支撐，包括茶産業宏觀管理人才、茶學科研人才、技術推廣人才、企業管理人才、市場行銷人才等。“我們的茶學團隊在劉仲華院士的領銜下，以培養農業現代化的領跑者、鄉村振興的引領者和美麗中國的建設者為目標，將‘思政元素’融入課程教學，讓知識傳授同‘大國三農、工匠精神、隆平精神和黃大年精神’相結合，紮根湖湘大地，服務‘三農’發展，培養了一批又一批‘懂農業、愛農村、愛農民’的高素質茶學專業人才。”
談及學校培養茶學人才的優勢，肖力爭認為主要有兩點：一是湖南農業大學培養的茶學專業學生的優勢在學風嚴謹、樸實，強調學以致用，知識面較寬，專業基礎較紮實，課程設置涉及農業科學、生物科學、科學食品、管理和人文等諸多方面；二是動手能力較強，學校的實驗和實習環節教學條件好，也非常注重動手能力的培養。
中國茶拓展海外市場要全方位提升市場競爭力
我國是世界上茶葉種植面積最大、産量最多、消費量最大，也是茶葉的傳統出口大國。在肖力爭看來，中國茶的優勢有很多。
“首先是茶文化底蘊深厚，中國是茶的故鄉，世界上其他國家和地區有關茶的種植、加工技術、飲茶風俗和文化都源自中國，茶是中國傳統文化是重要載體之一，茶被視為中國古代‘第五大發明’；其次是中國茶品類特別豐富，是世界上唯一能生産所有品類茶葉的國家，這其中還有很多品質優良的茶品不為國外消費者所熟知；另外是我國茶區廣闊，種植面積大，增長潛力大，茶葉品質特色鮮明，品質優良。”肖力爭如是説。
“更大規模走向海外，開拓國際市場是中國茶産業未來發展需要努力的重要方向。”肖力爭指出，拓展中國茶的海外市場，需要全方位提升中國茶的競爭力。對內，要提高産業的現代化水準。從優勢茶類區域佈局、新品種選育、綠色生態種植、智慧化加工、新産品開發、品牌打造等方面，提高品質安全水準和産品的市場競爭力；對外，肖力爭提出了六大策略。
首先要擴大出口市場區域，從主要出口欠發達的亞非國家向歐美發達國家拓展，從傳統市場向新興市場拓展；第二要發揮我國茶葉品種齊全的優勢，推進中國茶出口的多元化，從單純的綠茶主導出口向多茶類出口發展；第三要穩步提高出口茶葉的檔次和價值，從中低檔茶向中高檔茶拓展、從散裝茶向小包裝品牌茶拓展、從傳統原葉茶向精深加工産品拓展；第四要突破出口瓶頸，提高經濟效益。加強出口茶葉基地建設，突破品質安全瓶頸，提高種植、加工環節的機械化、自動化、智慧化水準，降低生産成本，開發符合消費者需求的新産品；第五通過廣泛持續的茶文化傳播，促進國外消費者的茶葉消費品飲方式的轉變，像中國人一樣品飲中國茶；第六要創新行銷模式。改變傳統的推銷模式，通過跨境電商，在國外開設中國茶行銷體驗中心等新行銷模式，推廣中國茶。
“什麼事情都是人做出來的！人才是成就一切事業的基礎。”做過茶企高管，也在地方擔任過主管茶産業的領導，肖力爭將市場經驗反哺人才培養，他認為我國現代茶學教育高品質發展必須因應我國茶産業現代化、國際化的需要，從茶産業鏈對各類、各層次管理型人才、研究型人才、技術推廣型人才、實用技能型人才的實際需要出發，精確定位培養目標和方向。各院校茶學專業要形成培養特色，更好地滿足社會對茶學人才的多元化需求。
推動産學研合作把湖南茶科技創新成果推向全球
從事茶葉科研教學工作已經三十多年，按肖力爭自己的話説，是“吃了一輩子的茶葉飯”。湖南茶界都稱他是真的“茶博士”，是湖南茶界的“智多星”。
據肖力爭介紹，湖南農業大學茶學專業面向茶産業發展，不斷優化農工貿一體化知識體系的構建和教學實踐，注重産學研合作。先後承擔國家、省級重大重點項目50多項，獲得包括國家科技進步二等獎在內的各類科技獎勵20余項。這些成果的推廣和應用，極大地推動了我國茶産業，特別是湖南茶産業的持續快速發展。
近十多年來，湖南安化黑茶快速成長，昔日的“邊銷茶”開始走進越來越多內地人的生活。安化黑茶成為“中國十大茶葉區域公共品牌”，安化縣位居中國十大生態産茶縣之首。曾在安化縣挂職任副縣長的肖力爭見證了這段黑茶振興的歷史，他竭力推進安化黑茶的標準化生産與品牌觀念，將湖南農業大學的“茶科技”成果推廣應用到當地。
“劉仲華院士團隊通過創新了黑茶加工理論與技術體系，深入解析茶及茶葉功能成分的保健養生作用及機理，推進了我國黑茶産業快速健康發展。”肖力爭介紹説，二十多年來，劉仲華院士團隊通過與國內各大黑茶生産企業和地方政府緊密合作，不斷創新黑茶加工裝備與技術，構建了黑茶加工技術新體系，實現了黑茶産品創新開發，研究詮釋了黑茶保健功效及其作用機理。
這些理論與技術創新成果的推廣應用，直接推動湖南黑茶産業從2006年的2億多元快速發展到2020年的220多億元，創造了黑茶産業規模與效益高速增長的奇跡。使得國家級貧困縣湖南安化，成為中國茶葉稅收第一縣，全縣30多萬農民因茶脫貧、因茶致富。
不僅如此，湖南農業大學茶學專業從1970年代開始，率先在國內開展速溶茶和茶葉深加工技術的研究和推廣應用，創新了茶葉主要功能成分(兒茶素、茶氨酸、茶黃素等)和速溶茶的綠色高效提取分離純化技術體系，有效提高了我國茶葉深加工技術水準。30多年來，這些技術成果在全國10多個省市推廣應用，大幅度提升了茶資源的附加值和茶産業的規模與效益，為我國茶葉深加工産業的快速發展及茶葉提取物引領國際市場提供了有效的理論與技術支撐。
此外，在國家科技部支持下，湖南農業大學茶學專業已連續5年舉辦“茶葉深加工理論與技術國際研修班”，把相關技術成果在全球推廣輻射。
肖力爭教授寄語茶學學子：
這是一個變革的年代，中國和世界都面臨百年未有之大變局，作為一個茶學專業的大學畢業生，不僅是要學到一些實用的茶學理論和技術，更要在了解中國茶百年復興的歷程中，感悟國運興、茶運興的深刻內涵，要以吳覺農等老一輩茶人為榜樣，牢固樹立終身服務國家社會，産業報國的宏願。
要學茶、習茶、愛茶，精研業務，在不斷的學習和實踐中，成為茶産業中行家裏手。茶學博大精深，是集農業、科學、經濟、文化、藝術為一體的綜合性學科專業，涉及知識面很寬，知識更新速度也快。我們在注重理論學習的同時，須將理論與實踐相結合，在實踐中學習，不斷提升專業知識與技能，還要注重向他人學習，終身學習。不論在什麼行業、什麼崗位，都應使自己成為這個領域的專家，更好地服務産業、服務社會。
記者 | 韓東林
策劃 | 楊冬霞
