當前，“高鈉、高脂肪、高糖”等不合理飲食模式已成為影響人們健康的突出問題。為預防兒童青少年超重肥胖及慢性病防控、助力構建健康的飲食環境，7月8日，中國營養學會在北京組織召開中國營養素度量模型科學發佈會，併發布《中國營養素度量模型科學報告》（以下簡稱NP模型報告）。會議由中國營養學會常務副理事長馬愛國主持，來自國家衛生健康委員會、國家市場監督管理總局、國務院婦女兒童工作委員會、中國疾控中心營養與健康所、國家食品安全風險評估中心、上海市衛健委、北京青少年法律援助與研究中心、中國廣告協會等機構、醫院、學會的代表，共計200余人出席會議。此外，國際組織包括聯合國兒童基金會等機構的代表也出席會議，共同探討營養素度量模型的最新研究進展和應用。

　　根據世界衛生組織的定義，營養素度量法（Nutrient Profiling）是指“出於預防疾病和促進健康的目的，根據食品的營養成分對食品進行分類或排序的科學”。目前，國際上推薦採用營養素度量法對食物進行分類和排序，並開發出相應的營養素度量模型對食物進行營養評價，以為相關政策的制定提供科學依據。世界衛生組織和多個國家已採用營養素度量法構建了不同的營養素度量模型，並在推動包裝正面標識（Front-Of-Package Labeling）、限制面向兒童的行銷和廣告、開展健康聲稱、推動企業配方改良等方面發揮了重要作用。 

中國營養學會理事長楊月欣致辭

　　“近年來，隨著全球肥胖和慢性病負擔的日益加重，營養素度量模型的制定和應用受到越來越多的國家和學界的重視。這主要是因為基於越來越多的慢性病的發生發展，在藥物及手術都難以控制的情況下，控制風險因素就成為最有效的措施之一。”中國營養學會理事長楊月欣在致辭中指出，此次發佈的中國營養素度量模型在規範“高鹽、高脂、高糖”等食品向兒童的行銷、推動健康飲食政策落實等方面具有重要意義。

　　國家衛生健康委食品司三級調研員董靜宇和聯合國兒童基金會駐華副代表畢曼達（Amanda Bissex）分別在致辭表示，期待本次會議能為相關政策制定提供科學依據，推動健康中國戰略的進一步落實。

　　“法國營養評分標簽根據UK Ofcom FSA模型，對食品最終得分採用ABCDE 5個等級對應食品營養健康程度，即所謂的五色營養標簽，分別用深綠色、淺綠色、黃色、橘紅色、紅色標示。其中，字母A代表食品最營養健康，字母E代表食品營養健康程度最低或不健康程度最高；也就是説，深綠色的食品鼓勵經常吃，紅色建議少吃。”聯合國兒童基金會駐華辦事處健康與營養處處長石艾黎（Ali Shirazi）博士就營養素度量法（Nutrient Profiling）在國際上的定義，以及全球多個國家依照營養素度量法所開發的不同NP模型的概況及其應用進行了簡要介紹。 

中國營養學會秘書長韓軍花作報告

　　“全球疾病負擔研究結果顯示，高鈉、高脂肪、高糖食品攝入過多和全穀物及新鮮蔬菜水果攝入不足，已成為中國居民飲食的主要風險因素。尤其是兒童和青少年肥胖率顯著上升已成為重要公共衛生問題。”中國營養學會秘書長韓軍花教授介紹了中國NP模型的科學開發過程以及開發目標。她指出，為落實《未成年人保護法》，促進兒童健康，有必要制定適合中國的營養素度量模型。為此，中國營養學會和中國疾病預防控制中心聯合國內外營養專業機構，歷經三年努力，構建了中國營養素度量模型，旨在規範不健康食品對兒童的行銷。

　　新加坡營養與飲食協會主席Kalpana Bhaskaran教授和上海衛健委食品安全標準與監測評估處處長徐奕麗分別分享了國際和國內在食品正面標簽方面的創新探索。

　　“上海的營養選擇分級標識主要參考國內外標準、考慮飲料營養成分分佈及人群飲料攝入情況，最終依據飲料中非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪酸、非糖調味劑的含量對飲料進行綜合評定，分為A級、B級、C級、D級，飲料級別從A到D，其推薦程度遞減。”徐奕麗説，營養選擇分級標識的試點引發了社會廣泛關注，在指導百姓消費方面具有較好的作用，試點後不少企業積極進行配方改良，優化産品配方的比例超過15%。未來上海將從産品穩定評估，試點機制的探索，繼續推進項目實施，開展不同時期、不同場景、不同人群的效果評估等方向繼續發力。

專家訪談現場

　　在之後的訪談環節，中國營養學會副理事長楊曉光、聯合國兒童基金會駐華辦事處兒童發展處營養專家常素英教授、上海市疾控中心營養健康科主任臧嘉捷、中國疾病預防控制中心營養健康所副研究員高超、衛健策略主任曹瑛出席並回答了現場媒體的提問。訪談由中國疾病預防控制中心營養與健康所王竹教授主持，與會專家分別圍繞NP模型國際現況、中國NP模型開發的重要性、NP模型的制定方法等進行了剖析和介紹。中國營養學會理事長楊月欣在總結會議時呼籲社會各界積極參與營養健康的宣傳和實踐，共同為建設健康中國、實現全民健康目標，為中國兒童營造健康的飲食環境而努力。（劉映）