國際在線消息：全球産能最大的單體低溫酸奶工廠、中國乳業首家“I型五星零碳工廠”、年節水4萬噸、沼氣回收利用年減碳1380噸、吸引白鷺等瀕危物種棲息……這些令人矚目的成就，正在蒙牛低溫（武漢）工廠成為現實。9月16日—18日，國際在線記者與來自俄羅斯、泰國、韓國、巴西、危地馬拉等國家的“全球體驗官”共同組成探訪團，深入這座工廠，探尋中國乳業智造與綠色發展的新標杆。

　　據了解，蒙牛低溫（武漢）工廠于2021年投産，是目前全球産能最大、智慧化水準領先的低溫酸奶生産基地。工廠以“創新、數智、柔性、綠色”為核心，構建了“一棵草到一杯奶”的全鏈條創新發展模式。

“全球體驗官”探訪團參觀數智化大廳

　　菌群科技：解鎖酸奶的“健康密碼”

　　走進體驗館大廳，一群造型獨特、活潑可愛的卡通菌群形象首先映入眼簾，迅速吸引了海外博主們的目光。這些可愛的卡通角色，代表的正是酸奶中富含的益生菌。

　　“這些可愛的卡通角色背後，是蒙牛引領行業的菌群科研實力。” 講解員介紹，益生菌能在人體口腔、胃部及腸道中有效抑制有害菌，是守護健康的重要力量。目前，蒙牛已建立起包含 1.8 萬株菌種的 “益生菌資源庫”，相當於乳業的 “菌種銀行”，並成功自主研發多款專利菌株，累計獲得 40 余項國家專利，持續推動乳品行業科技創新與健康發展。

 韓國企業家、自媒體博主金峻范品嘗每日鮮酪産品

　　“入口絲滑醇厚，無顆粒感，咽下後仍有奶香回甘，活性益生菌配方果然名不虛傳！” 泰國視頻博主阿克品嘗後熱情分享。俄羅斯博主、TED 演講家惠美也稱讚：“益生菌是酸奶的‘點睛之筆’，既昇華了醇厚口感，又為健康帶來實實在在的好處，這是科技與美味的美妙雙贏。”

俄羅斯博主、TED演講家惠美體驗益生菌拼圖小遊戲

　　數智化革新 守護“一杯奶的起點”

　　離開體驗館，探訪團一行來到奶源溯源環節，了解“一杯好奶”的源頭密碼。蒙牛奶源管理的六次跨越，讓大 V 們直觀感受到中國乳業的進階之路。

武漢大學老師兼國際視頻博主塞莉婭參觀2.0機械時代擠奶機器

　　早期奶農手工擠奶、分散運輸，奶質參差不齊；隨後蒙牛推動集約化牧場建設，統一飼料與獸藥，築牢基礎安全防線；十幾年前，“分戶飼養、集中擠奶”變革落地，將傳統分散式擠奶變為集中化作業，運用手推式擠奶機、移動式擠奶設備提升效率，實現從“手工”到“機械”的跨越。而如今，奶源管理已全面進入數智化時代：每頭牛都配有專屬身份耳標，全流程可溯源；奶牛享受獨立臥床、科學配比飼料，甚至能聆聽舒緩音樂；大轉盤式擠奶機高效作業，全程恒溫、無菌，奶質暫態鎖定。

　　“從‘靠經驗’到‘靠數據’，蒙牛把動物福利與奶源品質做到了極致。” 武漢大學老師兼國際視頻博主塞莉婭在參觀機械擠奶設備時感嘆，這種全鏈條管控模式讓人印象深刻。

　　高效智造 數智化引領乳業“智造奇跡”

　　從牧場到車間，數智化貫穿始終，而生産環節的“智造奇跡”更讓探訪團駐足驚嘆。作為全球産能最大、智慧化水準領先的低溫酸奶生産基地，蒙牛低溫（武漢）工廠採用高度智慧化生産體系，引領乳業數字化升級。

蒙牛低溫（武漢）工廠酸奶生産車間

　　在預處理車間，巴氏殺菌、菌種添加、發酵等環節通過中央控制室一鍵操作，全流程自動化運行；灌裝車間一條生産線可靈活適配 5 至 20 種産品，自動化設備 10 分鐘內即可完成不同杯型的快速換裝；包裝環節中，機械臂精準完成加蓋、加勺及裝盒等操作，極大提升效率與品質穩定性；智慧存儲系統實現入庫、採集、儲存三系統互聯互通，出入庫全程自動化。

巴西視頻博主，清華大學工業工程系學生孟泰龍在看顯微鏡下的活性益生菌

　　“作為工程系學生，這裡的智慧化程度超出預期！”巴西視頻博主、清華大學工業工程系學生孟泰龍坦言，“機械臂精準完成扣蓋、裝箱全流程，人機協作流暢高效，極大提升了生産效率。更讓我安心的是，全程自動化操作最大限度減少了人為干預，保障了産品潔凈與品質穩定。”

　　零碳實踐 書寫工業與生態共融答卷

　　“我們車間的頂棚沒有一盞人工燈，全部採用自然採光，這就是‘零碳照明車間’的創新實踐。”蒙牛集團將可持續發展理念深度融入生産運營各環節，用細節踐行綠色製造。

　　工廠停車場全面鋪設光伏發電板，為辦公用電與新能源汽車充電樁提供清潔能源；按國家標準一級排放設計的“碧水中心”污水處理站，每日處理 6000 噸污水，處理後的中水全部回用於廠區綠化，不僅年節水 4 萬噸，更吸引野生白鷺在此棲息，形成工業與生態共融的生動圖景。

　　據了解，28個蒙牛優益 C環保空瓶可製成 1 套環保校服，捐贈給大山裏的孩子。海外博主也感嘆，“蒙牛把環保與公益結合，這種社會責任感值得點讚。”

優益 C環保空瓶製成的校服

　　探索實驗室 揭秘數字化築牢乳品安全防線

　　隨後，探訪團來到酸奶質檢實驗室，這裡是蒙牛品質保障的 “最後一道關卡”。原奶入廠後須經嚴格取樣檢測，合格後方可進入儲奶倉；工廠與西門子聯合打造的實驗室信息化管理系統，全程自動化出具檢驗結果，極大減少人為誤差，確保數據客觀準確。此外，高度潔凈的微生物實驗室每日對益生菌活性、環境潔凈度及設備管道進行微生物監測，以數字化技術築牢乳品安全防線。走出實驗室，惠美在總結中説道：“從菌種研發到零碳生産，蒙牛讓我看到了乳業高品質發展的範本。” 

酸奶質檢實驗室

　　酸奶的秘密已然揭曉，正如塞莉婭所言：“我期待有更多工廠成為零碳工廠，期待每一滴牛奶都更環保更安全。”投産以來，蒙牛低溫（武漢）工廠始終踐行著這一願景，從萬里牧場到智慧工廠，從專利菌株到零碳實踐，每一杯酸奶背後，是中國乳業以創新為筆、以綠色為卷，向世界書寫的高品質發展答案。（文/楊蕓菲）