3月5日，全國人大代表、國家乳業技術創新中心高級專家、伊利集團全球創新中心科學研究總監王彩雲談及政府工作報告時難掩激動：“報告中多次提及‘科技創新’，能深切感受到黨中央、國務院對科技創新的高度重視，這也讓我在科研和履職道路上更有信心、更堅定，也更有幹勁。”

全國人大代表、國家乳業技術創新中心高級專家、伊利集團全球創新中心科學研究總監王彩雲

　　創新的起點——以消費者為中心

　　“老百姓的需求，就是我們的要求。”這是王彩雲二十餘年科研生涯始終堅守的原則，也是她開展各項技術研究的出發點。

　　王彩雲帶領團隊深耕乳業科研領域，接連實現多項技術突破：首創乳鐵蛋白定向保護技術，研發濃縮乳清蛋白製備技術，攻克高純度β－酪蛋白提取技術，開發益生菌新型遞送技術。這些技術創新，始終圍繞民生需求展開——降低高端乳功能成分的應用成本，讓消費者享受到高性價比的乳製品；突破嬰配粉重要原料的國外技術壟斷，保障嬰幼兒配方乳粉原料供應；研發0乳糖奶粉，為乳糖不耐受人群提供飲食選擇；開發適配中國人飲食習慣的特色奶基食品，讓更多人便捷獲取營養與健康。

　　王彩雲所在企業長期圍繞消費者需求，開展乳製品創新研發與全場景佈局。今年全國兩會，王彩雲將目光聚焦老年營養改善領域。在她看來，老年營養改善是關乎國計民生的溫暖工程，當前，老年食品市場需求持續增長，但相關産品體系建設仍相對滯後，對此，她建議從産品供給、營養科普、專業人才支撐等多個方面協同發力，築牢健康老齡化的營養根基，助力實現“老有康養”的民生願景。

　　創新的根基——與家國社會同心

　　王彩雲同時還提出了“推動科技創新與産業創新深度融合”的建議。她認為，科技創新和産業創新是發展新質生産力的重要路徑，更是奶業高品質發展的核心引擎，以科技創新賦能産業創新，推動二者深度融合，將為中國奶業高品質發展注入強勁動力。

　　在王彩雲的科研理念中，乳業技術創新始終與國家産業發展、民生保障緊密相連，打破國外奶業技術制約與壟斷，守護乳業産業鏈供應鏈安全，是她心中一份沉甸甸的責任。她帶領團隊攻堅乳業“卡脖子”技術，圍繞乳功能成分挖掘與分離等關鍵技術難題持續探索，推動高附加值進口原料替代。她表示，通過科技自立自強實現奶業産業轉型升級，讓關乎國民健康的“奶瓶子”牢牢掌握在中國人自己手中，應該成為乳業發展的核心目標。

　　益生菌被視作食品科學領域的技術“晶片”，我國益生菌基礎研究與歐美等發達國家和地區存在差距，原料市場也長期以進口菌種為主。國內乳企持續開展益生菌技術攻關與菌株研發，取得多項關鍵技術突破，部分國産菌株已實現産業化應用。此前，國家衛生健康委員會發佈公告，王彩雲所在的企業自主研發的益生菌菌株YLGB－1496被列入《可用於嬰幼兒食品的菌種名單》，這是該名單中首株由國內乳企自主研發、源自中國母乳的嬰幼兒可用益生菌，不僅實現了中國本土益生菌産業化的重要突破，也為嬰幼兒乳製品提供了更適配中國寶寶體質的益生菌選擇。

　　“以消費者為中心、與家國社會同心”，王彩雲表示這是她科研與履職的核心遵循，一端對接消費者的需求與期待，一端錨定國家社會的發展方向，二者相輔相成、密不可分。在她看來，消費者的每一份期待，都是科研攻關的明確方向；國家發展的每一步進程，都是科研探索的堅實底氣。（圖/文 小林）