新華社南寧１月２３日電題：從地方小吃變身“網紅美食”螺螄粉借“互聯網＋”産值突破３０億元

　　新華社記者盧羨婷、黃凱瑩

　　從地方小吃變身“網紅美食”，柳州螺螄粉只用３年時間就實現年産值３０億元的突破，大批當地群眾因此增收致富。在這背後，是工業城市柳州運用互聯網思維拓展市場，加快産業化佈局，推動供給側結構性改革的探索。

　　廣西柳州市柳江區拉堡鎮基隆村這樣一個５０００多人的村莊，淘寶店舖有１００多家，其中近半數銷售螺螄粉。

　　基隆村的老百姓沒有想到，吃了幾十年的螺螄粉，有一天竟成了電商“新寵”。“以前螺螄粉在粉店裏賣，現在都在網上賣袋裝的。這幾年村裏的袋裝螺螄粉工廠越來越多。”基隆村委主任劉民芳説。

　　村民王尚志是趕上袋裝螺螄粉“紅利”的人之一。三年前，他還在起早貪黑地經營螺螄粉實體店，看到袋裝螺螄粉在網上越賣越火，果斷謀劃“轉型”。不久後，以生産袋裝螺螄粉為主體的廣西斌師傅食品有限公司成立。

　　“剛開始只做自己的螺螄粉品牌，後來接一些品牌做代工，大規模批量生産提高了盈利。”王尚志説。公司目前有２條生産線，共生産８個品牌螺螄粉，月産約１００萬袋。

　　在基隆村，像“斌師傅”一樣的螺螄粉生産企業還有十多家。便捷的物流，充足的勞動力，低廉的房租，為電商産業發展提供了優質條件，形成了袋裝螺螄粉産業集聚效應。

　　早在２０１０年，柳州就提出要將特色美食螺螄粉打造成城市名片，但螺螄粉産業真正進入“井噴”狀態，要從袋裝螺螄粉的誕生説起。

　　２０１４年，在米粉製作工藝、物理殺菌等食品生産及包裝技術提升的基礎上，柳州速食袋裝螺螄粉研發取得突破。這一供給側改革刺激了消費需求，加上互聯網推動，螺螄粉變身為一種“可以快遞的鄉愁”，開始俏銷全球。

　　柳州市商務部門一直以來運用互聯網思維幫助螺螄粉宣傳造勢，２０１７年“雙十一”曾組織多家知名品牌參與電商平臺促銷活動。其中，螺霸王螺螄粉在５分鐘內就拿下１００萬元的銷售額。

　　“我們推動建設了阿裡巴巴柳州産業帶，以及淘寶、京東、蘇寧的柳州特色館，打造螺螄粉網上‘集聚區’，保持螺螄粉市場熱度。”柳州市商務委員會電子商務和信息化科科長陽小渠説。

　　如今，在各大網商平臺的螺螄粉網店達５０００余家，袋裝螺螄粉日銷量已突破８０萬包。截至２０１７年１２月１３日，柳州螺螄粉寄遞量已突破２０００萬件。

　　“電商需要大産能，提高産能必須走工業化的道路。”廣西美吉食品科技有限責任公司總經理莫勤吉説。經過幾年努力，他的袋裝螺螄粉生産基地從基隆村３００多平方米的小工廠，搬到了柳州新興工業園５０００平方米的大廠房。

　　當前柳州螺螄粉生産企業的發展已初具規模，但企業準入門檻較低造成的生産環境較差、生産能力較弱等問題日益突出。為此，柳州市整合産業發展資源，建設柳州螺螄粉産業園，引導中小規模企業入駐園區標準廠房，給予相應的扶持。

　　柳州還出臺了《關於促進柳州螺螄粉産業發展的實施方案》等政策為螺螄粉産業保駕護航，明確建立柳州螺螄粉標準體系、註冊“柳州螺螄粉”地理標誌商標等。

　　柳州市委書記鄭俊康提出，要用工業化、産業化的思維重新認識螺螄粉，用標準化生産打造柳州獨有的新産業。“除了做螺螄粉以外，政府還鼓勵養殖螺螄，製作酸筍、腐竹，把産業做起來。”鄭俊康説。

　　近日，柳州首個螺螄粉飲食文化民間博物館開館，提出要保護和傳承柳州螺螄粉文化。此外，柳州正在建立螺螄粉檢測中心，將螺螄粉産業提升一個新臺階。