1月13日,在三江侗族自治縣梅林鄉梅林村岑朗屯,幾名小朋友在烤魚。廣西新聞網通訊員 龔普康 攝
1月13日,在三江侗族自治縣梅林鄉梅林村岑朗屯,兩名姑娘在舂糯米,為腌制酸魚作準備。廣西新聞網通訊員 龔普康 攝
一名姑娘在為鯉魚抹鹽。廣西新聞網通訊員 龔普康 攝
兩名姑娘在腌制酸魚。廣西新聞網通訊員 龔普康 攝
一名姑娘從壇中取出腌製成熟的酸魚。廣西新聞網通訊員 龔普康 攝
一名姑娘在拌制酸魚佐料。廣西新聞網通訊員 龔普康 攝
兩名姑娘將填好佐料的鯉魚放入壇子。廣西新聞網通訊員 龔普康 攝
一名姑娘在封蓋酸壇。廣西新聞網通訊員 龔普康 攝
一名姑娘在展示腌製成熟的酸魚。廣西新聞網通訊員 龔普康 攝
廣西新聞網三江1月15日訊(通訊員 龔普康)臘月將至,三江侗族自治縣各村各寨的村民們忙著腌制酸魚,為春節準備特色年貨。侗家人有“侗不離酸”的傳統,腌制酸魚分壇子腌和木桶腌兩種,將自家飼養的稻田鯉魚或草魚經破魚去內臟、抹鹽、拌佐料、魚腹填料和密封腌制等流程製作而成,寓意“年年有餘”,是侗家人過年及婚慶等重要節慶活動的必備佳品。
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