人民網賀州2月22日電（記者 龐革平）春節，走進廣西賀州市平桂區鵝塘鎮，總能看到農戶在農田裏用耙子熟練地翻開厚厚的土層、貓在地裏尋“寶”的身影。

　　這種寶貝土名叫馬蹄，學名荸薺，自古有“地下雪梨”之美譽。

　　馬蹄在我國很多地方都有出産，算不上什麼稀罕物。然而，業內卻流傳著這樣一句話：“世界馬蹄看中國，中國馬蹄看廣西，廣西馬蹄看賀州。”資料顯示，我國的馬蹄産量佔全球95%以上，廣西馬蹄産量佔全國70%以上，賀州馬蹄産量佔廣西70%以上。

　　“鵝塘村民種植馬蹄叫芳林馬蹄，這種馬蹄對自然條件要求特別高。”在賀州市平桂區鵝塘鎮塘面村，聊起馬蹄，馬蹄協會會長古越南侃侃而談。

　　古越南介紹，早在清代，賀州市平桂區沙田鎮芳林村就開始種植馬蹄，一直延續至今。發展到現在，芳林馬蹄已成為國家地理標誌保護産品。在國家地理標誌登記保護農産品認定仲介紹，芳林馬蹄農産品地理標誌地域範圍包括：黃田鎮、公會鎮、望高鎮、西灣街道、水口鎮、大平鄉。

　　經過數年發展，賀州已建成全國最大的馬蹄生産基地，種植面積有4878公頃，年産馬蹄160593噸，種植面積最多的年份達5347公頃，産量達181883噸。目前，賀州擁有馬蹄食品加工企業5家，年加工生産能力70000噸，其中有1家企業被認定為國家龍頭企業，1家企業被認定為廣西農業産業化重點龍頭企業。每年銷往歐美市場及新、馬、泰等地的馬蹄罐頭、馬蹄粉、馬蹄糕等加工品超過15萬噸，産值2億元以上，馬蹄生産已經成為賀州市農業的一個支柱産業。

　　“賀州出口的馬蹄罐頭佔全國一半以上，但馬蹄皮卻成了垃圾，被當地農民丟棄。”為了變廢為寶，賀州市積極開展科技攻關。賀州學院教授羅楊合從馬蹄中分離出36種具有良好抗氧化活性的化合物，取得國家授權發明專利13項，領銜完成了廣西千億元産業重大科技攻關工程項目《廣西特色藥食兩用果蔬馬蹄抗氧化飲料中試研究》。研究成果在全國最大的馬蹄加工企業賀州嘉寶食品有限公司和荔浦罐頭食品有限公司應用，使毛馬蹄加工率由60%提高到100%，節約成本6.5元每噸，延長産品貨架期1個月以上。

　　在羅楊合教授的帶領下，賀州市組建了廣西果蔬保鮮和深加工研究院士工作站、廣西果蔬保鮮和深加工研究人才小高地、廣西馬蹄加工工程技術研究中心，研發了以馬蹄皮為原料的澄清型馬蹄抗氧化飲料、馬蹄果醋及果醋飲料等。

　　“專家把新品種的馬蹄苗推薦給我，教我育苗時撒食用菌菌渣有機肥作為基肥，蓋防蟲網防治和減少害蟲的侵害，現在我種的馬蹄一畝産量最高的有8000斤，差不多是以前的2倍，這多虧了專家的幫助。”賀州市鍾山縣公安鎮江臺村馬蹄種植戶鐘慶柳高興地説。

　　近年來，賀州市在八步區桂嶺鎮進民村和英民村、鍾山縣公安鎮江臺村、昭平縣鳳凰鄉、平桂區羊頭鎮扶持農戶建立馬蹄新品種桂蹄3號高産優質栽培技術示範基地，其中鍾山縣的馬蹄種植基地從2016年的190畝擴展到1200畝，八步區桂嶺鎮馬蹄種植基地從30畝發展到800畝，馬蹄産業不斷壯大。

　　此外，賀州市對扶持種植的示範戶進行肥料、農藥等農資補助以及技術跟蹤服務，農技人員每月定時到戶察看馬蹄生長狀況，改變農戶傳統的種植觀念和不規範的種植技術，特別是改變農戶覺得施肥和用藥越多越好的習慣，減少了化肥、農藥和人力等方面的投入，使得馬蹄的品質更好，産量更高。

　　“從目前來看，新的種植區域發展勢頭良好。”古越南介紹，下一步，賀州將繼續加強新技術、新品種的示範推廣，持續開展病蟲害防治研究，篩選更多抗病品種和有效藥劑，通過開展荸薺酒發酵工藝技術研究，擴大馬蹄的産業鏈，持續開展馬蹄適用技術培訓班，以科技助推馬蹄産業健康發展，達到富民增收的效果。