新華網南寧6月26日電(記者何程)恭城油茶是桂北瑤鄉的傳統美食,但由於製作方法各異、口感不一,難以形成統一的消費體驗。日前,20家油茶企業獲得“恭城油茶製作標準單位”認證,恭城油茶從此有了“定粧照”。
恭城瑤族自治縣油茶産業辦公室副主任韋仕才介紹,近年來以“恭城油茶”為招牌的餐館開到了全國各地,但由於沒有專門標準來規範,油茶品質參差不齊,不利於恭城油茶品牌的保護和推廣。
韋仕才説,恭城油茶製作技術和服務品質兩項廣西地方標準在去年得到確定,近期根據標準遴選出20家油茶經營企業,由政府部門正式授予“恭城油茶製作標準單位”認證。
據介紹,“恭城油茶製作標準單位”的認證兼顧民族傳統和現代特徵,既遵循人們製作油茶的傳統工序,也對茶葉、姜、油等食材的食品安全提出新要求。同時,對油茶經營企業的服務場所、服務品質等方面都有嚴格規範。
恭城油茶協會副會長朱燕玲介紹,本次評選認證堅持推崇傳統的恭城油茶手工製作工藝,致力於保留原汁原味的味道,有利於恭城油茶文化的傳承與發展,有利於恭城油茶品牌的保護。
為讓恭城油茶文化與産業融合發展,日前當地開工建設“油茶小鎮”,這一項目集民族文化、風情展示、特色餐飲、旅遊休閒、養生度假為一體。恭城縣長黃枝君介紹,恭城油茶小鎮將成為恭城油茶推向市場的重要窗口,也是恭城生態農業與大旅遊、大文化、大養生融合發展的重要平臺。
恭城油茶是廣西非物質文化遺産保護項目,也是廣西首個地方特色小吃類産品地理標誌證明商標。恭城油茶以茶葉和姜為主料,製作出來的茶湯色澤金黃、香味濃郁,具有健胃消食、提神醒腦、去脂減肥等作用。(完)
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