北海當地養殖戶，每天在海水漲潮前，會讓海鴨進入灘塗覓食

　　◀松沙流油的海鴨蛋，是餐桌上一道美味佳肴

　　■本報記者 韋常智

　　説起廣西北海，大部分人首先想到的是海濱旅遊城市。其實，因為其特殊的灘塗地貌和豐富的紅樹林生態資源，除了旅遊，當地還盛産一種極具地方特色的土特産——海鴨蛋。

　　8月14日，新電商平臺拼多多“農貨節”拉開帷幕。首日就上線廣西北海海鴨蛋的“萬人團”活動，10枚經過腌制、烘烤加工的海鴨蛋僅售13.1元，而活動準備的16000件海鴨蛋剛過中午就被搶購一空。

　　據悉，此次拼多多“農貨節”將持續至8月25日。其聯手全國約500個農産區，在12天內推出超過20萬款全網極致性價比的全國農特産尖貨，通過“萬人團秒殺”、多多果園等現象級入口，直連“城市小區”與“田間地頭”，推動農貨特産高速上行。

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　　從小店舖到大股東 海鴨蛋商家借拼多多升級發展

　　北海有長達500公里的海岸線，紅樹林灘塗肥沃，大量的海鴨散養於此。每當海水退潮，海鴨便以灘塗上的小魚、小蝦、小螃蟹為食，生出的海鴨蛋蛋黃晶紅透亮，嫩而鮮香，幾乎沒有腥味，營養價值高。新鮮海鴨蛋經過腌制、烘烤等工藝加工後，還會散發出濃濃的鹹香味，蛋黃松沙流油，令人垂涎三尺。

　　近年來，借助電商高速發展的東風，全國各地農産品銷售都在突破地域限制，北海海鴨蛋也正加速走向全國。華少是拼多多上眾多北海海鴨蛋賣家之一，也是此次海鴨蛋“萬人團”商家。身為“80後”，華少有一段令人羨慕的留學經歷。但回國後，他並沒有按自己所學的專業找工作，而是跟身邊朋友一起做起電商。

　　“看到朋友在網上開店能掙錢，我覺得自己也可以。”華少説。在觀察、學習一段時間之後，今年2月，華少和朋友一起在拼多多上開設了“十全十美雜貨舖”，專賣北海紅樹林海鴨蛋。“起初只是想挑選一款四季都能賣的産品，覺得北海海鴨蛋很合適，就來工廠考察，結果還差點被工廠老闆當作‘騙子’。”説起自己與海鴨蛋的結緣，華少忍不住笑了起來。原來，當初考察工廠時，華少一開口就要下5萬枚海鴨蛋的訂單，老闆見他第一次來，怕消化不了，好心相勸，讓他再考慮考慮。

　　“不用考慮了，這個量已經是我們評估過的結果。”華少的回答斬釘截鐵，他對拼多多將長時段分散需求歸集為短時段批量需求的特徵已經很了解。這筆訂單一接，後面可把工廠“催慘了”。“海鴨蛋在拼多多上的銷售增速非常快，我們剛賣沒多久，銷量很快就漲到5萬~10萬枚一天。當時工廠人手都不夠了，我們就自己出面招人，招到了就往工廠里拉，加班加點地趕制訂單。”華少説。

　　如今，華少店舖的海鴨蛋日銷量已達30萬枚，累計銷量突破3000萬枚，佔接單工廠50%以上的銷量，其中大部分銷往東北和西北地區。全國各地的消費者都通過華少的店舖，品嘗到了北海這一特色美食。為保障供應，華少還參股當地最大的幾家海鴨蛋製作工廠，開始“由商及工”，往行業上游發展。

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　　線上銷量佔六七成 電商助推海鴨蛋産業發展壯大

　　海鴨蛋的熱銷，也給北海當地發展帶來了前所未有的機遇。據北海市蛋品協會統計，2018年北海海鴨蛋産量約4億枚，産值約6億元，並呈快速上漲態勢。截至2019年6月底，北海海鴨蛋産量已超過2018年全年。

　　隨著北海海鴨蛋知名度的全面提升，相關産業得到跨越式發展。北海市商務局數據顯示，目前北海海鴨蛋相關電商店舖數量超200家，電商銷售額在2億元以上，海鴨蛋相關快遞佔北海快遞業務總量的80%左右，北海海鴨蛋份額佔到全國海鴨蛋市場約七成。今年以來，北海海鴨蛋收購價格已攀升至15元/公斤，為歷年來最好價格。

　　“目前北海市大概有海鴨養殖戶300戶，規模以上的海鴨蛋加工廠約25家，日加工能力達到300萬枚。海鴨蛋銷售市場遍佈全國各地，在生産、加工、銷售等方面帶動了上萬人就業。”北海市蛋品協會會長、合浦縣開元蛋品廠負責人吳小強表示。

　　借助像拼多多這樣的電商平臺，北海海鴨蛋不僅迅速佔領全國蛋品市場的半壁江山，還改變了消費者長久以來的消費習慣。

　　“以前海鴨蛋的銷售有兩個‘集中’，一是集中在線下，二是集中在節日。過完端午和中秋，購買的人就會少一點。”吳小強説，“但是隨著電商銷售渠道的崛起，現在線上銷量已經佔到總銷量的六七成，而且即使過完節後，需求也有增無減。”

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　　中秋佳節美味佳肴 北海海鴨蛋將迎來銷售高峰

　　下一步，北海海鴨蛋將向産業鏈延伸發力，提高産品附加值。“除加工烤制海鴨蛋外，我們現在還製作蛋黃酥、月餅和蛋黃醬。目前，單是蛋黃酥這一款産品，我們就已研製出豆沙、肉松、蓮蓉、板栗等多種口味。”吳小強介紹道。

　　作為北海新興朝陽産業，海鴨蛋已經成為當地開啟致富大門的“金鑰匙”。特別是現在已經臨近中秋，北海海鴨蛋有望再次迎來銷售高峰。

　　為了産業健康發展，目前北海市政府已經確定北海海鴨蛋“國家地理標誌産品”的保護範圍，涉及10個鄉鎮，保護面積為1457.90平方公里。同時，北海市相關部門也已建立北海海鴨蛋産品溯源體系，於今年5月通過驗收投入使用。今後還將繼續完善行業相關制度，為北海海鴨蛋産業的立體發展創造良好環境。