黔菜美食大賽啟動
8月15日，記者從省旅遊發展委員會獲悉，我省黔菜美食大賽海選階段已于日前啟動，目前各項工作穩步推進。
據悉，本次大賽分海選、暗訪、決賽三個階段，比賽將持續至11月30日。海選階段主要由各個市州、各縣(市、區)組織和動員廣大餐飲企業報名參賽。截至目前，全省各市州報名參賽的餐飲企業超過200家，參賽廚師超過400人，參賽的主菜菜品超過200道。暗訪階段主要由大賽組委會參照米其林模式，邀請由米其林餐廳大廚組成的專家團隊以普通遊客、顧客身份前往參賽餐廳進行消費，對菜品品質及其就餐環境、待客服務等進行全方位的體驗和評價，並提交相應的評價報告。暗訪工作在20天內完成。決賽由暗訪後推薦出來的餐廳以及相應的大廚進行現場廚藝比拼，由米其林餐廳大廚及其他著名烹飪大師組成的9名專家組成員進行最終評判。
本次大賽共設置四類獎項，包括餐廳獎項、黔菜特別獎、卓越大廚獎以及美食大賽參與獎。其中“餐廳獎項”擬評定2家五星級、3家四星級、5家三星級黔菜美食餐廳。“黔菜特別獎”擬評選發佈10道新派黔菜。
據悉，舉辦黔菜美食大賽旨在推陳出新、去粗取精，推動黔菜改革創新，推出一批安全、綠色、健康、營養、方便、美味的新派黔菜，推動培育一批黔菜“名菜、名廚、名店”，滿足入黔遊客餐飲需求，奮力打造“美味貴州”新名片。(作者 周清)
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