非凡匠心  唱響新時代品質強音

  國際在線貴州頻道報道：俗話説：“民以食為天，食以安為先”。食品安全，關乎每個人的生命和健康，能否保障食品安全，讓人吃得健康、吃得安全，對老百姓來説是“天大的事”，是人民群眾日益增長的美好生活的基本需求。

  如今，中國人民共同置身於社會主義建設的新時代，美好生活需要美酒相伴。但是，白酒行業仍然存在總量過大，好酒稀缺的矛盾。

  習酒，作為中國白酒行業的先驅者，而今的白酒前十強，能夠享譽全國，得到廣大消費者的關注和認可，可以説，品質，挺起了習酒不斷發展的脊梁。

  精益求精，堅守純糧釀造工藝

  習酒的發展，每一滴酒都蘊含著習酒人不屈不撓，勇往直前的工匠精神。“崇道務本、敬商愛人”的企業核心價值觀已經融入習酒的發展歷史長河中。“好酒是釀造出來的”，習酒卓越的品質保證，得益於醬香型白酒的傳統釀造工藝。一年一個生産週期，兩次投料，九次蒸煮、八次發酵、七次取酒、陶壇貯存、精心勾調……獨具匠心的釀造工藝背後，是習酒始終堅持的品質文化和高度自覺的品質意識。

  習酒人視品質為生命，將“品質”列入企業發展四大底線之一，始終秉承中國傳統白酒的技藝精華，實施技術、品質領先戰略，堅守純糧固態發酵工藝，恪守茅臺集團“貯足老酒，不賣新酒”的品質鐵律，認真執行“産量服從品質、成本服從品質、速度服從品質、效益服從品質”的“四服從”品質觀，加之赤水河谷得天獨厚的環境、氣候、土壤、水質等資源條件，習酒的釀酒技術和産品品質一直保持行業領先水準。

  一瓶習酒從投料出酒、貯存勾調到包裝出廠需要上千道工序。一代又一代的習酒人堅守著品質信仰，遵循著釀酒古法，使得習酒的釀造技藝一直傳承，歷久彌新，煥發出蓬勃的生命力。 

  創新發展，持續優化品質管理

  事實上，習酒釀造工藝在傳承中創新，在創新中發展，不斷加大科技投入，和高端先進檢測設備，使傳統以經驗為主的釀造技藝在檢測過程中，以理化指標數據指導生産，産品品質年年實現穩中有升，公司的産品品質不斷邁上新臺階。

  為進一步提升公司內部管理的規範化和統一性，習酒公司開始深入推行卓越績效模式。卓越績效模式是企業實現管理現代化的重要途徑。深入推行卓越績效模式，不僅能夠優化內部管理流程、整合管理方法、提升管理效率、完善績效評價，提升品牌知名度和美譽度，還能夠引導和激勵企業追求卓越的全面品質管理。截止目前，公司推進的卓遠績效管理模式相關工作已取得階段性成果。2月26日，全國現場管理星級評價結果揭曉，習酒公司包裝車間3#、4#生産線獲得中國品質協會授予的“全國五星級現場”稱號，制曲車間8000噸生産線和制酒四車間10#生産線被評為“全國四星級現場”。

現場管理診斷評價證書 供圖 習酒公司宣傳部

  建強組織，為品質管理保駕護航

  2018年開始，習酒設立“首席品質官”，實行品質“一票否決制”，全面推進公司品質管控體系建設，包括品質標準體系建設、品質監控體系建設、品質信息溝通機制建設。品質管理部門建立完善企業品質標準體系、建立完善相應的品質管控體系工作機制，持續加強採購品質、過程品質、産品品質、服務品質“四個維度”的品質管控力度，落實品質事故處置“四不放過”原則。打假維權部門加強工作力量，主動出擊、嚴格執紀。習酒逐漸從全方位、多角度為消費者撐起了一把品質保護傘。

  人才是企業發展的關鍵，也是做好品質管理的核心競爭力。習酒不斷引進專業技術人才並成梯隊式增加，培養出中國白酒大師、中國白酒工藝大師、黔酒大師、貴州釀酒大師等酒界精英，擁有國家白酒評酒委員9名，省級白酒評酒委員32名，高級職稱5人，各級專業技術人才1000余人。目前，習酒公司有中高層管理人員223人，35歲以下人員佔44.39%，本科及以上學歷佔69.05%，中共黨員佔64.1%，為習酒進一步強化品質管理提供強有力的人才儲備和組織基礎。

  不忘初心、追求卓越，是工匠精神之精髓。習酒公司地處我國醬香型白酒主要産區，具有獨特的資源優勢、擁有強大的人才隊伍、擁有茅臺集團的堅強領導和大力支持、擁有67年企業發展所積累的品牌價值和文化底蘊，擁有廣大員工的奉獻精神和社會各界的厚愛，這些都是支撐習酒發展的寶貴財富。未來的征途上，習酒公司將堅持高品質發展新理念，堅守“發展、生態、安全、品質”四條底線，以品質為根本，不斷提高管理水準，提升創新能力，弘揚習酒文化，增強服務意識，築牢發展根基，眾志成城、乘勢而上，創造新的輝煌，為促進傳統食品行業高品質發展做出更加積極的貢獻！（文 楊先炯）