黔山秀水生態酒源 天生自帶五分醉意

2019-11-18 15:33:43|來源:中國網|編輯:周文進|責編:陳夢楠

(美酒美食)黔山秀水生態酒源 天生自帶五分醉意

  自然之手執筆天成,描繪著多彩貴州的黔山秀水,同時,也在這片生態圈裏,勾畫出獨屬於貴州不可複製的釀酒條件,給予這片生態圈得天獨厚的地理條件、微生物資源,締造了醬香型白酒的“疆土”。

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  (圖注:貴州生態)

  千百年來,黔人以北緯27°的天然密語向世界吟唱著不朽的黔酒傳奇,讓貴州演變成醬香型白酒的發源地和主産區,穩站中國白酒“金三角”之一的重要位置。

  憑什麼説貴州天生帶五分醉意?

  眾所週知,貴州歷來有“八山一水一分田”之説,地勢高峻,峰巒疊嶂,綿延起伏,有著許多人到不了的地方,而酒的醉意,酒的香醇,在貴州地境內,從古至今卻是無處不至。如今,黔酒的“香跡”更是佈滿全國。

  一條綿延436.5公里的赤水河流淌過貴州畢節、仁懷、習水等地,河水所至之處,都飄香著黔酒的醇柔與清冽。正宗的大曲醬香型白酒,具有極強的産地依賴性,對原料要求苛求,釀造工藝複雜、生産貯存週期長、産量稀少。

  而黔酒之所以能夠源遠流長,離不開優質的水資源和獨特的微生物環境,這是貴州最重要的資源稟賦,亦是釀造醬香優良品質白酒不可取代的基因密碼。

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  (圖注:美酒河)

  根據權威調查,全國適合釀造醬香型白酒的地帶都基本聚集在北緯30度沿線。從貴州仁懷市茅臺鎮到赤水市,能夠釀造優質醬香白酒的區域只有短短200多公里長、海拔300至500米的赤水河谷地段,這是中國頂級醬酒的釀造黃金地段。

  之所以説貴州天生便自帶五分醉意,便是憑著這大自然賦予的生態基因密碼,讓黔酒這滴“美人淚”,美艷動人,香醇可口。

  如何讓這基因裏的潛能迸發出來?

  要想讓這艷絕之美的“美人淚”,驚艷世人眼光,便需要有無數個大丈夫作為衝在前頭。貴州的茅臺、習酒、國臺、金沙等名優企業,正是這些肩負重則的大丈夫,用獨特的黔酒古法釀造技藝,把黔酒的美,帶到全國各地。

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  (圖注:茅臺集團)

  近年來,貴州省委、省政府高度重視白酒産業發展,當前,全省上下正在實施白酒産業振興行動,按照“做大、做強、做特、做優”的發展思路,持續推進白酒産業轉型升級和提質增效,全力把赤水河流域産業帶打造為“生態基礎最牢固、生産工藝最獨特、産品品質最卓越、標準體系最權威、産區品牌最響亮、醬酒文化最鮮明”的世界醬香白酒産業基地核心區。

  貴州白酒以茅臺這“一枝獨秀”為首,帶動“百花齊放”的發展趨勢,其主體市場也正在快速全國化。北京、河南、山東、江蘇、廣東、福建、廣西、湖南等多個省份貴州白酒市場氛圍明顯提升,黔酒正在全國市場生根發芽,遍地開花。

  怎麼讓這份自然恩寵長久永恒?

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  (圖注:赤水河畔)

  赤水河流域生態環境自是彌足珍貴,但甫一破壞,將不可再生。

  貴州白酒,其貴之一,便是貴在資源的稀缺化。生態是貴州最大的優勢,白酒不僅是貴州秀美山川的縮影,更是“貴州特色”鮮活的記憶符號。不可複製的生態自然資源環境。

  對於貴州白酒産業的長足發展之道,貴州省工業和信息化廳表示:“立足資源稟賦和生態環境保護,強化綠色準入、注重綠色産出,推動綠色發展,通過産區品牌引領,企業品牌支撐,産品品牌發力,不斷提升整體品牌競爭力,支持企業創新行銷方式,不斷拓展市場渠道,促進貴州白酒企業健康長足地發展。”

  企業競合、共榮共生;結構升級,追求品質;綠色生態,創新行銷;才是讓這份自然生態密碼獨寵貴州,常伴黔酒的增值發展之計。

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