貴陽恢復堂食 餐飲業主充滿信心
3月19日,烏當區一家餐館員工正在後廚忙碌。 貴州日報當代融媒體記者 程潔 攝
3月19日,貴陽藍天白雲,令人心曠神怡。
上午7時30分,作為貴陽市雲岩區名吃一條街威清路雲豆瑤餐廳老闆的金虔翼,已經開車來到觀山湖區一個批發市場採購。
新冠肺炎疫情以來,他的店早已關門謝客,今天是他第一天復工復産。一大早,他就開始打電話和廚師長商量,需要購買多少肉,多少雞,多少蔬菜,兩個人心裏都沒有底,不知道會有多少客人來餐廳就餐。
9時08分,帶著一車剛剛採購的食品原材料,金虔翼來到位於貴陽市雲岩區威清門的雲豆瑤餐廳。
從威清門到棗山路不到1000米的路段上,匯集了和雲豆瑤一樣老百姓比較喜歡的多家有名的餐館:舒家大院、楊丫老鴨湯、食不厭精、譚魚頭、佈食魚水灣參魚火鍋、陳老五老貴陽魷魚燉土雞、土灶柴火雞柴火魚總店等,從3月18日開始陸續開門營業,為配合支持政府防控疫情,大家都在想辦法渡過難關,有的做網上外賣,有的做店裏打包外賣,有的對接周邊單位……金虔翼説,在政府的關心和幫助下,他們積極應對。
恢復堂食的當天,餐館客人都不多,但大部分餐飲經營業主對未來都充滿信心。目前,雖然恢復了堂食,廣大消費者還有一個適應、調整過程。
“只要我們嚴格按照要求,做好防疫工作,每個進店的客人,嚴格執行掃健康碼,消毒工作,同時加強食品衛生和提高菜品品質,相信很快就會讓我們的老顧客重新回到我們的餐桌上。”金虔翼説出了很多餐館老闆的心裏話。
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