國際在線湖北消息（記者 高鈺姍）：9塊9一杯咖啡，火鍋店裏做美甲，中國餐飲業充分的市場競爭既為消費者提供了豐富的産品供給，也在餐飲服務環節“卷”出新高度。餐飲行業是民營企業最集中的行業之一，它們創造了大量就業崗位和稅收，推動了行業整體升級，發展活力強勁。

　　憑藉敏銳的市場嗅覺創新菜品和服務模式，巧借互聯網行銷手段打造“流量”單品，挖掘地域特色實現美味和文化雙輸出……在湖北，萬千餐飲民營企業共同為楚菜代言，讓楚菜頻頻“出圈”，闊步“出海”。

中國駐法蘭克福總領事館2024春節招待會上嘉賓點讚熱幹面 供圖 湖北省烹飪酒店行業協會

　　蛇年春節前後，全國各地趕來湖北的遊客排成長隊等候排骨藕湯出鍋，外國知名歌手手臂上的“熱幹面”圖案又將荊楚美食的海外熱度推向高潮。數據顯示，2025年春節假期全省餐飲業累計實現交易額增長8.21%。

外賓體驗新楚菜 供圖 武漢餐飲業協會

　　近年來，湖北省多措並舉促進楚菜産業，出臺《關於推動楚菜創新發展的意見》，設立專項資金支持品牌培育、標準化建設和産業鏈融合，為民營餐飲企業創造寬鬆的創業環境；實施“楚大廚”培訓計劃，提升從業者技能水準，壯大楚廚人才隊伍；評選發佈楚菜名菜、名點、名宴、名企等十大楚菜系列品牌，持續培育品牌影響力。

　　“荊荊有味、楚楚動人”的楚菜品牌逐漸深入人心，通過民營企業推動，楚菜也在國際舞臺嶄露頭角——2023年，法國前總理讓-皮埃爾·拉法蘭盛讚新派精緻楚菜，稱“期待在巴黎也能吃到”。2024年春節，湖北9位楚菜大廚赴歐洲參加推廣活動，參會外賓對三鮮豆皮連稱“Amazing”。坐落在新加坡Boon Lay地鐵商業區裏的蔡林記門店，一到飯點便排起長隊。

　　在楚菜國際化的“武漢實踐”中，武漢餐飲業協會會長劉國梁是關鍵人物之一。龍年農曆小年夜，他以一桌“楚菜家宴”邀請外籍在漢友人共進團年餐，地道美食結合楚文化故事，讓外賓體驗“舌尖上的荊楚情”。

外國友人品楚菜 攝影 馬張弛

　　在武漢建設“國際消費中心城市”的進程中，他推動餐飲與文旅創新融合，聯合打造武漢“十大名菜”“十大名點”“十大伴手禮”，力求讓外賓“來了能吃到，回去能帶走”。

　　“蛇年春晚給武漢帶來了‘潑天的富貴’，我認為湖北餐飲業、武漢餐飲業有著多年的積澱和付出，能接住這波流量！”劉國梁表示，民營企業迎來了大展身手的好時候，他將與行業繼續深耕食品、餐飲領域，以“文化+餐飲”的方式賦予楚菜新的生命力。

　　在國際推廣方面，他也考慮推動建立“楚菜海外推廣中心”，培育本地化楚菜廚師，實現“品牌輸出”向“文化紮根”轉變，為楚菜餐飲業發展貢獻民營企業力量。

　　3月17日，2025中華美食薈暨湖北服務消費季將在湖北武漢啟動，楚菜的下一個高光時刻即將開啟。這是商務部“中華美食薈”首次走進中部地區，將一站式匯聚中華美食、立體式傳播楚菜文化。

　　湖北省商務廳副廳長李曉燕表示，活動的舉辦將釋放餐飲消費潛力，激發創造餐飲消費新模式，促進楚菜産業更好發展，進一步提振消費信心。

　　從地方風味到國際名片，湖北民營餐飲企業以靈活與創新，讓楚菜在國際化浪潮中破浪前行。政策支持、文化深耕與技術賦能的疊加效應，正推動楚菜從“出圈”走向“長紅”，為中華美食文化貢獻“湖北樣本”。