《人生一串》烤出一串人生

　　《人生一串》的製片人王海龍是旗幟傳媒的總經理。2016年，他計劃為公司開發一檔獨立的美食節目，但是具體做什麼，還沒想好。於是他找到了好友陳英傑。陳英傑在央視工作，多年從事紀錄片的拍攝。兩人喝著小酒擼著串，靈光一現決定為燒烤拍部紀錄片。

　　燒烤是熱門話題，市場上卻從未見過以此為主題的紀錄片。前人不做當然有不做的原因。比如從題材上來講，燒烤的形式千篇一律，看上去十分相似，不像八大菜係從食材到調料再到刀工各有各的講究；再比如拍攝技巧上，燒烤攤的環境——黑夜、煙火、街頭、人聲嘈雜、面紅耳赤……很難與唯美扯上關係。

　　陳英傑為自己的紀錄片定了標準：第一，片子要拍出食欲，不然就是失敗。第二，選店必須包含兩個硬指標——街頭、老店。“不要那些現代化的連鎖店。那些看起來比較高級的店，沒有我們要的那種市井煙火氣。”陳英傑解釋道，“老店是因為經營時間長，容易有故事。食物的口味也經過了時間檢驗，不太會出錯。”

　　耗時三個月做完前期文案後，陳英傑帶著六個導演組跑了全國32個城市的500多家燒烤攤。一路走下來，他總結出了一些經驗，名字和裝潢特花哨的店一般都不太行，要找那些名字比較樸實的，什麼老五啊、單四啊，這説明這家店是有些年頭的。從這些老店中，陳英傑又精選出27家。

　　陳英傑説：“一線城市食物已經被同化了，高檔裝修的店舖也很難找到人與人之間那種熟絡和親昵。所以，要拍就去食物的始發地拍，那裏的燒烤攤幕天席地、通暢透氣，桌子雖小但人挨得更近，光線昏暗卻容易敞開心扉。”

　　節目上線後，王海龍和陳英傑給自己設定了一個小目標，“不用第一，拿到B站紀錄片第二就行”。但是很快小目標就被撐破，《人生一串》第一集和第四集目前牢牢佔據著B站紀錄片月排行前兩名。“觀眾很喜歡，我們很高興。但內心也深知，不是節目有多麼的精妙，觀眾喜歡的不過是那別樣鄉愁”。