為啥説"冬吃蘿蔔"？青紅白蘿蔔功效各不同

　　編者按：俗話説，“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”，“十一月蘿蔔賽人參”。冬天吃蘿蔔有什麼講究嗎？蘿蔔到底怎麼吃？本期，小編就和大家聊聊這個話題。

　　蘿蔔辛性微寒宜冬天吃

　　從中醫的角度看，“冬吃蘿蔔”還真是有道理的。

　　中醫認為，蘿蔔味辛性微寒，有消食和中、清熱利尿、生津解渴的功效；冬天寒冷又乾燥，人們喜歡吃各種補品或打火鍋以禦寒取暖，高熱量的肉類、海鮮攝入比夏天多，積聚在胃腸十分容易燥熱，更容易發生胃腸型感冒。這時，吃些蘿蔔有助於消食化積、清解裏熱，所以“冬吃蘿蔔”是有一定道理的。

　　四季有講究 冬天要吃熟蘿蔔

　　春天，各地的氣候基本上都較為潮濕，白蘿蔔、青蘿蔔比較惹濕，儘量吃紅蘿蔔，有助於化解熱毒，並且預防春季流感；做法上，無論煲湯還是炒丁都合適。

　　夏天天氣炎熱，可以適當吃些腌酸的蘿蔔，以開胃健脾。但蘿蔔生吃不僅較寒涼，而且會容易惹濕，因此一定要控制好量，將之作為餐前小吃而不能當主食。

　　秋漸凍，冬寒冷，再吃太多的生蘿蔔會寒上加寒，因此秋冬吃蘿蔔建議吃熟蘿蔔，一來沒那麼寒涼，二來蘿蔔汁多有助於生津解渴，推薦吃熟蘿蔔。

　　有一道非常簡單的食療，蘿蔔燉橄欖可預防冬天感冒。食滯是常見的感冒誘因之一，青橄欖清熱利咽，蘿蔔下氣消食化痰，兩者相配味甘可口，有很好的清熱去積功效，對咽喉腫痛、咳嗽上氣患者有一定的輔助治療功效，也有助於去食滯、解酒毒，預防感冒。

　　“上床蘿蔔”是什麼意思？

　　中醫認為“胃不和則臥不安”，晚餐吃得太晚，吃得豐盛了，吃得太飽了，都會影響睡覺。蘿蔔尤其是白蘿蔔性涼，味辛甘，無毒，入肺、胃經，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中，治食積脹滿、嘔吐反酸等。因此，“上床蘿蔔”，倒不一定説的就是吃蘿蔔，更可以認為是一種健康睡眠的提示。

　　白蘿蔔：“主打”去火化痰

　　白蘿蔔是冬季的時令蔬菜，也是養生的好食材。白蘿蔔性涼，味甘辛，歸肺、胃經，對肺胃有熱、痰多、氣脹食滯、消化不良、大小便不暢的人尤其適用。在食用上，它有兩個最佳搭檔：如想發揮止咳效果，就將白蘿蔔和冰糖搭配，共同達到除痰潤肺、和中止咳的作用；如想抑制咽喉發幹、疼痛的症狀，可把白蘿蔔與青果煎煮後當茶飲，能很好地緩解肺胃熱盛引起的咽喉腫痛。

　　需要提醒的是，白蘿蔔性涼，脾胃虛寒、慢性胃炎、胃潰瘍、大便偏稀者不宜大量食用。另外，蘿蔔不宜和“補藥”同食，因其有下氣、消滯作用，行氣太過容易破氣，會在一定程度上妨礙人參、黃芪等補氣類藥物的吸收。 

　　紅蘿蔔：“主打”清熱解毒

　　紅蘿蔔即胡蘿蔔，雖然也叫蘿蔔，但和白蘿蔔不是一個科屬。胡蘿蔔顏色靚麗，芳香甘甜，能補氣明目，具有補益的功效，因此被譽為“小人參”。它“主打”清熱解毒，如果冬天出現喉嚨上火、外感發熱或麻疹，就非常適用吃紅蘿蔔來輔助治療。相對而言，胡蘿蔔善於補氣明目，白蘿蔔善於清熱生津化痰，消食理氣。二者一補一消，作用迥異，所以在食用的時候要區別對待。

　　現代研究表明，胡蘿蔔還含有大量人體所需的微量元素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。

　　青蘿蔔：“主打”下火利尿

　　青蘿蔔“主打”下火利尿，要預防冬天喉嚨上火或胃腸濕熱，用青蘿蔔比較適合。

　　“冬吃蘿蔔”三道食療方

　　1.山楂布渣葉青天葵煲青蘿蔔

　　【材料】：山楂10克，布渣葉10克，青天葵6克，青蘿蔔1個，蜜棗1個。

　　【做法】：青蘿蔔去皮，切成小塊，上述材料洗凈，水1500毫升，煮開後放入上述材料，煮開後改為文火熬煮1小時後下鹽調味即可飲用。

　　【功效】：消食去積，化痰下氣。三種材料相搭配，對於防治冬天食滯感冒以及時令流感很有幫助。

　　2.白蘿蔔黃豆煮白貝

　　【材料】：白蘿蔔500克，黃豆50克，白貝100克。

　　【做法】：上述材料洗凈，水1500毫升，先煮黃豆30分鐘，再放入白蘿蔔同煮20分鐘，下鹽調味，最後放入白貝滾10分鐘後即可食用。

　　【功效】：清熱利尿，黃豆、白蘿蔔有很好的清熱利尿功效，並能解酒毒，白貝滋陰，三種食材搭配，有助於緩解咽喉上火、口腔潰瘍、口乾等症狀，有一定的護肝解酒功效。

　　3.黑木耳靈芝紅蘿蔔燉豬踭

　　【用料】：黑木耳20g，靈芝20g，紅蘿蔔1條，豬踭500g。

　　【做法】：黑木耳用清水浸發30分鐘後去蒂，洗凈後備用，紅蘿蔔去皮並切成小段，水鴨肉去皮洗凈後加水2000ml，煮開後放入黑木耳、靈芝及紅蘿蔔，文火熬煮1.5小時後下鹽調味即可飲用。

　　【功效】：護肝解毒，活血消脂，黑木耳是常用的食用菌類，味甘性平，有益氣清肺、補血活血的功效，並有化解結石、降低尿酸、降血脂的功效，能很好地糾正代謝紊亂狀態，因而是肥胖以及痛風、結石患者的福音。和靈芝相配燉湯，富含多糖類物質，有很好的護肝解毒，協同提高免疫力、防癌抗衰老的功效，可謂老少咸宜。（人民健康網綜合自廣州日報、中國中醫藥報、羊城晚報）