保障開學季校外配餐安全 哈爾濱新區平房片區嚴把“四關”

　　校外配餐，是開學後學生解決午餐的重要途徑。集體用餐配送單位能否保證餐食營養安全，牽動著學生家長的心。哈爾濱新區平房片區加強轄區內英才、太氏等集體用餐配送單位監管，嚴格把好原料關、人員關、消毒關、配餐關，保證學生舌尖安全。

　　英才、太氏兩家集體用餐配送單位，是哈市主要為學校供餐的大型配送單位，每天為全市三分之一以上需要配餐的學生提供午餐。為全力保障開學季食品安全，平房片區市場監管部門注重事前介入，在配餐單位復工前，對其進行全方位的規範檢查，並按照《哈爾濱市學校食品安全管理規定》的要求，進行餐飲服務食品安全監督量化等級評定，確保企業達到為學校供餐的最高等級要求。

　　復工後，平房片區市場監管部門又加強了對集體用餐配送單位的事中監管，要求集體用餐配送單位把好原料關，對庫存食品原料進行全面排查，發現有超過保質期或感官性狀異常的，按規定銷毀處理。建立餐飲臺賬，嚴格落實索證索票和進貨查驗制度；把好人員關，建立員工健康檔案，從事接觸直接入口食品工作的人員必須取得健康證。每日對從業人員進行體溫檢測，工作人員必須全程佩戴口罩，保持個人衛生，工作前按要求洗手消毒；把好消毒關，配備專用消毒和保潔設施，容器、餐具每次使用前必須進行消毒處理。切配、烹飪、配餐等加工場所每天至少消毒、通風兩次，並做好消毒記錄；把好配餐關，配餐車輛保持清潔，運輸前進行清洗消毒，防止食品在運輸過程中受到污染。配備保溫設施，符合“燒熟後2小時，食品的中心溫度保持在60℃以上（熱藏），其食用時限為燒熟後4小時”的要求，為開學季師生食品安全築起有效屏障。（韓麗平）