大河網訊  酸辣粉、胡辣湯、速食麵、雪糕、自熱米飯、咖啡、辣條、火鍋底料……有哪些是你的“家中必備”？6月19日，河南省休閒食品産業産銷對接大會在鄭州舉行，百家生産企業參展參會，現場貨架上擺滿了各式各樣休閒食品，吸引不少人駐足品嘗。

　　産出諸多市場爆品 

　　河南發展休閒食品産業優勢明顯

　　與雙匯、康師傅、統一、今麥郎、白象等20余家食品百強企業建立起長期夥伴關係，成功賦能嗨吃家、食族人等數十個品牌成為網紅品牌，為全國90%螺螄粉、80%酸辣粉和超10萬家餐飲門店供給調料需求……“溫縣是眾多食品知名品牌的‘靈魂供應商’，以獨特的‘溫縣味道’支撐了中國食品産業的創新發展。” 溫縣人民政府副縣長焦海東介紹。

　　溫縣也是“懷藥之鄉”，是懷山藥、懷地黃、懷菊花、懷牛膝“四大懷藥”的原産地。當山藥與調味料結合會碰撞出怎樣的火花？河南省三健樂食品有限公司開發出了“山藥辣條”等具有新健康導向的産品。“我們對接了一些超市採購商和河南本土經銷商，希望通過這次大會可以和線上線下優秀的連鎖超市以及其他連鎖便利系統渠道達成合作。”公司行銷總監鄭孝周説。

　　通許縣現在是全國最大的酸辣粉生産加工基地，“10桶酸辣粉6桶在通許”，通許縣委副書記、縣長憨振強介紹，在“酸辣粉+”領域，該縣依託豐富的穀物資源和特色農産品優勢，重點打造面製品和休閒食品産業、零添加粉條粉絲産業、凍幹食品産業、調味料精深加工産業。

　　“今後我們將傾力把通許縣建設成為全國酸辣粉集聚發展先行區、方便粉絲産業引領區、創新科技轉化發佈示範區、酸辣粉線下堂食總部區，構建産業鏈、服務鏈、配套鏈‘三鏈合一’的酸辣粉全産業鏈生態圈。” 憨振強説。

　　市場經濟瞬息萬變，作為産糧大省，河南在休閒食品市場有哪些發展優勢？

　　“河南小麥産量、油料作物産量、生豬存欄量等均位居全國第一，具備休閒食品産業優質原材料供應優勢。” 河南省市場監督管理局二級巡視員孫銀輝説。

　　據悉，目前全省休閒食品生産企業約3715家，同比增長10.2%，規模以上企業208家，2023年營業收入達到850億元，同比增長17.2%，營業收入超過1億元的企業有近60家。臨潁縣成為全國唯一的中國休閒食品之都，溫縣被命名為中國速食調味料之都，雙匯、好想你、衛龍、白象、南街村、米多奇等品牌影響力持續增強，衛龍辣條、米多奇饃片、雙匯玉米熱狗腸等成為市場爆品。

　　孫銀輝介紹，鄭州、漯河、焦作、新鄉等地積極培育行業龍頭企業，借助龍頭企業的效應建鏈成群，休閒食品産值佔全省休閒食品産值的60%以上，成為我省休閒食品的重要生産基地。

　　創新引領企業轉型升級

　　助力河南打造萬億級現代食品産業

　　在數字化時代，河南食品産業迎來了新的發展機會。河南省現代食品産業聯盟副理事長、牧原集團副總經理、首席法務官袁合賓認為，隨著消費升級和消費理念的變化，休閒食品正在從早期飲食上的不同需求轉變為如今貼合消費者物質與精神雙層面的剛需消費。

　　“牧原專注養豬30年，從22頭豬開始，到現在年出欄6300萬頭的規模，成為全球最大的生豬養殖企業，一路走來靠的就是創新。”袁合賓説，牧原將持續與聯盟企業一道，實現牧原養豬産業和河南現代食品産業的深度融合與協同，做大做強河南食品産業，助力河南打造萬億級現代食品産業。

　　雙匯是從事肉類加工的食品企業，具備發展休閒食品的産業優勢、網絡優勢和技術優勢。河南省現代食品産業聯盟秘書長、雙匯發展副總裁張斌介紹，雙匯大力開發推廣肉、蛋、奶、菜、糧結合的休閒食品，比如圍繞兒童食品推廣鱘魚腸、芝士魚餅，圍繞中式熟食産品推廣豬頭肉、滷雞腿、虎皮雞爪等。

　　“目前，我省有兩百多家重點休閒食品企業，産業規模700多億。” 張斌説，但河南休閒食品還存在供應鏈管控能力較弱、全國性品牌和規模大單品較少、企業數字化轉型認識不足、研發投入動力不高等問題。他建議，企業要堅持專業專注、品質優先、技術創新、可持續發展，持續打造具有自身特色的優勢産業，提升産品品質保證能力，強化企業創新的主體地位，加快綠色轉型低碳發展，推動可持續發展。

　　辣味休閒食品作為休閒食品市場的重要組成部分，呈現出蓬勃發展的態勢。衛龍美味全球控股有限公司高級副總裁陳林介紹，衛龍作為中國辣味休閒食品行業的先行者，是一家漯河市土生土長的民營企業，産品覆蓋全國並遠銷全球40多個國家和地區。

　　在陳林看來，調味面製品行業正朝著健康化、高端化、銷售渠道多元化等方向發展。隨著市場競爭加劇，品牌化建設將成為未來行業發展的重要趨勢。“衛龍未來將持續以傳統美食為載體，發展新質生産力，以創新引領産業升級，加快數字化轉型，構建全産業鏈全生命週期的辣味休閒食品産業生態。” 陳林説。

　　本次對接會還開展了大型産品産銷對接、企業産銷路演等多場交流對接活動，特設了休閒食品展示專區、對接專區等。包括大咖國際、白象、米多奇等130余家生産企業參展參會，與會尋求合作企業不僅有來自新加坡、烏克蘭、馬來西亞等國外採購商與經銷商，也有全國重點終端零售企業盒馬、麥德龍、大商等，以及包括丹尼斯、胖東來在內的我省知名終端零銷商，更有來自太行山、堯山、重渡溝等的50多家景區對接參會。

　　【專家觀點】

　　國內休閒食品消費市場潛力巨大

　　行業已進入轉型升級的關鍵時期

　　今年一季度，隨著擴內需促消費政策的逐步落實，消費需求不斷釋放，食品工業經濟效益實現較快增長。中國食品工業協會副秘書長張京玉介紹説，4.2萬家規模以上食品工業企業實現營業收入21623.7億元，食品工業實現利潤總額1536.2億元。

　　在張京玉看來，食品行業發展仍面臨一些問題，如原料、包裝材料採購費用上升，中小企業普遍融資難、融資成本高，作為食品銷售主通路的商超渠道銷量下降而線上電商流量成本增加，食品産業同質化産能過剩，産業鏈短等。

　　對於産業整體發展趨勢，張京玉分析，食品産業步入健康轉型，市場整體走向品牌化，同時中國食品行業已經進入依靠科技創新擴大內需、實現轉型升級的關鍵時期。深入推進綠色低碳轉型，推動産品綠色升級，優化協調發展産業生態將成為食品工業未來發展的新路徑。

　　“中國消費人口眾多，消費市場潛力巨大，隨著居民收入水準的持續提升，中國休閒食品行業也將迎來廣闊的發展空間。” 張京玉説。

　　要“好吃”更要“吃好” 

　　發展具有“家鄉味”的國潮美食

　　國家糧食和物資儲備局科學研究院首席研究員譚斌表示，方便食品迎來了一個前所未有的發展機會，方便食品發展包括方便、好吃、營養健康、個性化、目標人群市場細分等若干趨勢，“過去關注更多的是吃飽，然後好吃，未來我們一定是要吃好”。

　　方便食品的消費動機不僅僅是方便，“還有享受美食的愉悅、主食代餐、營養與健康的預期和對家鄉味道的情感需求。比如河南的胡辣湯、燴面等是地方特色産品的代表。” 譚斌説。

　　譚斌認為，河南省休閒方便食品發展基礎好，整體優勢明顯，涌現出了蜜雪冰城、衛龍、好想你等一批優秀品牌企業，産業基礎堅實。但總體處於産業價值鏈中低端，企業創新意識與創新能力不足，隨著外部環境變化，新業態不斷涌現，企業應對壓力較大。

　　譚斌建議，河南要以健康營養為導向，發展健康方便食品與功能化食品，培育可持續發展能力。同時，研究和挖掘中醫藥文化精髓，發展“藥食同源”食品，結合“國家全穀物行動計劃”等相關國家戰略，培育發展優勢，發展具有“家鄉味”的國潮美食。（郭栩汝）